一种燕窝的清洗加工方法技术

一种燕窝的清洗加工方法，是将燕窝放入具有升降功能的筛网中，浸泡在水中，添加占添加水量０．０５％—０．１５％的维生素Ｃ，每１５ｍｉｎ－１ｈ换水一次，浸泡３－４ｈ后取出，将清洗干净的燕窝放入具有沥水功能的燕窝托架中，沥干水分，阴干，得成品。该方法工艺简单，能够有效的去除燕窝中亚硝酸盐，使制得的成品符合人体健康使用的需要。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。技术背景燕窝始载于《本草逢原》，为雨燕科金丝燕属的几种鸟类分泌出的唾液与其绒羽混 合凝结于悬崖峭壁上而筑成的巢窝。其性味甘，平，归心，肺，肾经，具有养阴润燥，益气补中 的功效。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理 虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”现代营养学分析表 明，燕窝含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，维生素，矿物质及糖类，食后利于消化吸收(胡献 国.补肺养阴话燕窝.药膳食疗，2004，(9):8-9)。然而由于燕窝生长环境的影响，在燕 窝中不可避免的形成了亚硝酸盐，据报道惠州进口燕窝检出高含量的亚硝酸盐(http:// www. chinal2315. com. cn/html/spaq/2009/0414/n_20090414888750133. shtml)，出 口马来 西亚的燕窝也检测出亚硝酸盐遭到退货处理(http://y. china, org. cn/info/157861)。因 此，燕窝中亚硝酸盐的清洗、去除问题成为影响产品质量的主要问题之一。传统燕窝的清 洗方法，只是将燕窝长期浸泡在水中，该方法容易造成燕窝被亚硝酸盐二次污染，同时长时 间浸泡，也容易造成燕窝中的营养成分，特别是多糖成分的流失更加严重，且耗时，耗水，影 响了工作效率。公开号为CN 101692880A的专利技术公布了一种脱除燕窝中亚硝酸盐的方法，该方法 利用超声技术和臭氧技术组合脱除燕窝中的亚硝酸盐，工艺简单，但需投入一定的生产设 备，增加了生产成本。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。利用了燕窝在合适的水温下能 够充分舒展，增大与水的接触面积，而维生素C又能够阻断N-亚硝基化合物的形成，减弱硝 酸盐和亚硝酸盐对人体危害的特点，使该方法简单可行，能够有效的去除燕窝中亚硝酸盐， 制成的燕窝符合人体健康使用的需要。，是将燕窝浸泡在水中3_4h，每15min-lh换水一次，水 温25-35°C，在水中添加维生素C，维生素C的添加量为添加水质量的0. 05%—0. 15%该方法的优选方法为，将燕窝浸泡在水中，前两个小时每20min换水一次，后两个小时 每30min换水一次。浸泡燕窝的水量是加入燕窝体积的2-3倍。最佳水温为28-31°C。该方法的步骤是将燕窝放入具有升降功能的筛网中，浸泡在水中，添加占加水量 0. 05%—0. 15%的维生素C，每15min-lh换水一次，浸泡3_4h后取出，将浸泡清洗干净的燕 窝放入具有浙水功能的燕窝托架中，浙干水分，阴干，得成品。本专利技术方法的优点在于该方法利用维生素C的抗氧化功能，同时，将燕窝多次浸 泡在25-35°C的水中，两者的协同作用能够有效的去除燕窝中的亚硝酸盐的含量，使其符合 人体健康使用的需要。具体实施方式实施例1，将燕窝浸泡在30°C的水中，添加0. 05%的维生素C，浸泡4h， 前两个小时每20min换水一次，后两个小时每30min换水一次，浸泡燕窝的水量是加入燕窝 体积的2倍。将浸泡清洗干净的燕窝放入具有浙水功能的燕窝托架中，浙干水分，阴干，得 成品。实施例2，将燕窝浸泡在25°C的水中，添加0. 10%的维生素C，浸泡 3h，前两个小时每15min换水一次，后一个小时每Ih换水一次，浸泡燕窝的水量是加入燕 窝体积的3倍。将浸泡清洗干净的燕窝放入具有浙水功能的燕窝托架中，浙干水分，阴干， 得成品。实施例3，将燕窝浸泡在35°C的水中，添加0. 15%的维生素C，浸 泡3h，前一个小时每20min换水一次，后两个小时每40min换水一次，浸泡燕窝的水量是 加入燕窝体积的3倍。将浸泡清洗干净的燕窝放入具有浙水功能的燕窝托架中，浙干水分， 阴干，得成品。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡依本专利技术申请专利范围所做的均等变化与 修饰，皆应属本专利技术的涵盖范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
一种燕窝的清洗加工方法，其特征在于将燕窝浸泡在水中，浸泡3 4h，每15min 1h换水一次，水温25 35℃，在水中添加维生素C，维生素C的添加量为添加水质量的0.05%—0.15%。2.一种如权利要求1所述的燕窝的清洗加工方法，其特征在于将燕窝浸泡在水中，前 两个小时每20min换水一次，后两个小时每30min换水一次。3.—种如权利要求1所述的燕...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐辉，
申请(专利权)人：北京同仁堂健康药业福州有限公司，
类型：发明
国别省市：35