【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
我国是渔业大国，随着国内水产加工业的发展，水产品加工过程中产生的下脚料 如鱼头、鱼皮等逐年增多，这些下脚料主要被用作生产低值的饲料、肥料等，或直接抛弃，造 成极大浪费。其中，鱼皮富含胶原蛋白，可制成保健品、化妆品和医药材料等，具有很高的开 发前景。目前，提取鱼皮中胶原蛋白的方法主要有热水浸提、酸法浸提、酶法浸提，还有先 酸浸提再酶解等方法，但是以上方法大多存在胶原蛋白提取率低，或者工艺较复杂，提取时 间较长、腥味较重、脂肪残存严重等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提取率高、提取时间短、产品无脂肪残留、腥味低的从 鱼皮中提取胶原蛋白的方法。本专利技术的技术方案为，其步骤1、鱼皮预处 理将鱼皮洗净，剪碎备用；2、脱脂在鱼皮中加入3-5倍重量的10%异丙醇，4°C萃取，静 置分层后去除异丙醇，重复3次，将鱼皮用水洗净，挥干异丙醇；3、去除非胶原蛋白在脱脂 鱼皮加入10倍体积的5%氯化钠，4°C搅拌16-48小时，尼龙纱布过滤，加入10倍体积的蒸 馏水清洗，过滤，重复3次；4、胶原蛋白的提取将步骤3所得鱼皮中加入10-20倍体积的 0. 3-0. 6mol/L的醋酸，同时按鱼皮重量加入3000_5000U/g (活力单位/克)酸性蛋白酶，搅 拌6-12小时，95°C灭酶；离心，浓缩，干燥，得到鱼皮胶原蛋白粉末。所述的酸性蛋白酶为胃 蛋白酶。其步骤中的95°C灭酶可替换为调pH至7灭酶。本专利技术的优点在于1、本专利技术采用将酸浸提与酶解同时进行的方法，胶原蛋白的 提取率高达97. 3%，远高于酸浸提后再酶解的工艺方法。...
【技术保护点】
一种从鱼皮中提取胶原蛋白的方法，其步骤：（１）鱼皮预处理：将鱼皮洗净，剪碎备用；（２）脱脂：在鱼皮中加入３－５倍重量的１０％异丙醇，４℃萃取，静置分层后去除异丙醇，重复３次，将鱼皮用水洗净，挥干异丙醇；（３）去除非胶原蛋白：在脱脂鱼皮加入１０倍体积的５％氯化钠，４℃搅拌１６－４８小时，尼龙纱布过滤，加入１０倍体积的蒸馏水清洗，过滤，重复３次；（４）胶原蛋白的提取：将步骤（３）所得鱼皮中加入１０－２０倍体积的０．３－０．６ｍｏｌ／Ｌ的醋酸，同时按鱼皮重量加入３０００－５０００Ｕ／ｇ酸性蛋白酶，搅拌６－１２小时，９５℃灭酶；离心，浓缩，干燥，得到鱼皮胶原蛋白粉末。
【技术特征摘要】
一种从鱼皮中提取胶原蛋白的方法，其步骤(1)鱼皮预处理将鱼皮洗净，剪碎备用；(2)脱脂在鱼皮中加入3 5倍重量的10％异丙醇，4℃萃取，静置分层后去除异丙醇，重复3次，将鱼皮用水洗净，挥干异丙醇；(3)去除非胶原蛋白在脱脂鱼皮加入10倍体积的5％氯化钠，4℃搅拌16 48小时，尼龙纱布过滤，加入10倍体积的蒸馏水清洗，过滤，重复3次；(4)胶原蛋白的提取将步骤(3)所得鱼皮中加...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵利，陈丽丽，刘华，
申请(专利权)人：江西科技师范学院，
类型：发明
国别省市：36[]
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