以禽类胸软骨为原料制备ＩＩ型胶原蛋白混合物的方法：（１）将禽类胸软骨与纯化水按重量比为１：１～１．２的比例投料，常压煮沸４～８小时至蛋白结合体初步降解；（２）降温至５０～５５℃的酶解温度，加入占软骨总重量０．０８～０．１２％的Ｐｒｏｔａｍｅｘ酶，酶解０．５～１．５小时后再加入占软骨总重量０．１２～０．１８％Ｆｌａｖｏｕｒｚｙｍｅ酶，酶解２～３小时；（３）用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；（４）将初步浓缩液在０．０７～０．１ＭＰａ真空度下浓缩，使固体物含量达到５０％以上；（５）将步骤（４）得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到ＩＩ型胶原蛋白混合物。该方法具有原料来源丰富，加工简便又能规模化生产，周期短，成本低，品质好等优势。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
，具体涉及一种以禽类胸软骨为原料制备Ii型胶原蛋 白混合物的方法。
技术介绍
II型胶原蛋白作为天然的生物资源，独特的结构与功能，使其具有良好的生物相 溶性和生物可降解性，以及其天然的低毒性、低免疫性、被广泛应用于生物医学、食品工业、 化妆品等领域。主要具有以下功能(1)参与人体免疫系统调节功能，维护关节健康，增加 关节的灵活性和适应性，对维持人体正常运动功能、关节灵活性、缓冲体重和外力对骨骼和 关节的压力等方面起着重要的作用；(2)降低血液中甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某 些缺乏的必需微量元素，维持稳态，是一种理想的减肥降血脂食品；(3)加速血红蛋白和 红细胞生成的功效，改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利；(4)富含甘氨酸，在人体内不仅 参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇 静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用；(5)是一种补钙佳品。血浆中来自于胶 原蛋白的羟基脯氨酸是将血浆中的钙运输到骨细胞的运载工具，骨细胞中的胶原蛋白则是 羟基磷灰石的粘合剂，它与羟基磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此，只要摄入足够的胶原 蛋白，就能保证正常的钙质摄入量；(6)其降解产物胶原多肽可以在肠道直接被吸收，肽类 和氨基酸以不同的途径被吸收，而且肽类比氨基酸具有速度快、耗能低、不易饱和，且各种 肽之间运转无竞争性与抑制性等特点。因此，随着II型胶原蛋白功能特点的不断发掘，使 其更广泛的造福人类。禽类胸软骨软骨中含II型胶原蛋白48 62%，蛋白聚糖22 38%，透明质酸1%。这些 生物成分大部分是人体生命活动的主要物质基础，然而，多数存在于大分子胶原蛋白结合 体构架内，不易被人体消化吸收和利用。此外，现有II型胶原蛋白制备方法生产周期长，操 作繁琐，成本较高，产品质量不稳定，不利于实现规模化生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中存在的上述问题，提供一种以禽类胸软骨为原 料制备II型胶原蛋白混合物的方法。其原料来源丰富，加工简便又能规模化生产，周期短， 成本低，品质好。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案如下 本专利技术的以禽类胸软骨为原料制备II型胶原蛋白混合物的方法，该方法是按下述步 骤进行的(1)将禽类胸软骨与纯化水按重量比为1广1. 2的比例投料，常压煮沸4、小时至蛋 白结合体初步降解；(2)降温至50 55°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.08 0. 12%的Protamex酶，酶解0. 5 1· 5小时后再加入占软骨总重量0. 12 0.18% Flavourzyme酶，酶解2 3小时；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)将初步浓缩液在0.07、. IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。步骤(2)中，所述的Protamex酶的添加量占软骨素总重量的0. 1%。步骤(2)中，所述的Flavourzyme酶的添加量占软骨素总重量的0. 16%。在所述的原料禽类胸软骨，要来自非疫区，新鲜无腐败；所用的水应为纯化水。该产品最终粉末极容易水，并清澈透明；富含多种营养成分，II型胶原蛋白60 70%，硫酸软骨素20 30%，透明质酸8 15%，灰分在8%以下，细菌总数在1000 cfu/g以 下。通过本专利技术制备出的II型胶原蛋白，保留了全部生物活性的II型胶原蛋白，与人 体关节软骨具有非常相似的组织结构和抗原结构，不仅富含天门冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸和 精氨酸，也含有硫酸软骨素、透明质酸等粘多糖，还含有人体必需的钙、镁和锌等矿物元素。 本专利技术的加工方法，原料来源丰富，加工简便又能规模化生产，周期短，成本低，品质好。附图说明图1为本专利技术工艺流程图。具体实施例方式实施例1(1)将禽类胸软骨与纯化水按重量比为11~1. 2的比例投料，常压煮沸4、小时至蛋 白结合体初步降解；(2)降温至50 55°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.08 0. 12%的Protamex酶， 酶解0. 5 1. 5小时后再加入占软骨总重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解2 3小时；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)将初步浓缩液在0.07、. IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。(7) II型胶原蛋白粉用双层塑料袋包装，并密封严密，禁止吸潮。在所述的原料禽类胸软骨，要来自非疫区，新鲜无腐败；所用的水应为纯化水。最终粉末速溶于水，并清澈透明；II型胶原蛋白60 70%，硫酸软骨素20 30%， 透明质酸8 15%，灰分在8%以下，细菌总数在1000 cfu/g以下。实施例2(1)将禽类胸软骨与纯化水按重量比为1:1的比例投料，常压煮沸4小时至蛋白结合 体初步降解；(2)降温至50°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.08%的Protamex酶，酶解0. 5小时 后再加入占软骨总重量0. 12% Flavourzyme酶，酶解3小时；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)将初步浓缩液在0.07Mpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。(7) II型胶原蛋白粉用双层塑料袋包装，并密封严密，禁止吸潮。在所述的原料禽类胸软骨，要来自非疫区，新鲜无腐败。最终粉末速溶于水，并清澈透明；II型胶原蛋白62%，硫酸软骨素26%，透明质酸 9. 2%,灰分 6. 3%,细菌总数 300 cfu/g。实施例3(1)将禽类胸软骨与纯化水按重量比为ι:1. 1的比例投料，常压煮沸6小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至52°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.10%的Protamex酶，酶解1小时后 再加入占软骨总重量0. 16% Flavourzyme酶，酶解2. 5小时；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)将初步浓缩液在0.OSMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。(7) II型胶原蛋白粉用双层塑料袋包装，并密封严密，禁止吸潮。在所述的原料禽类胸软骨，要来自非疫区，新鲜无腐败。最终粉末速溶于水，并清澈透明；II型胶原蛋白65%，硫酸软骨素30%，透明质酸 12%，灰分5. 8%，细菌总数500 cfu/g。实施例4(1)将禽类胸软骨与纯化水按重量比为ι:1. 2的比例投料，常压煮沸8小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至55°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.12%的Protamex酶，酶解1. 5小时 后再加入占软骨总重量0. 18% Flavourzyme酶，酶解2小时；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)将初步浓缩液在0.IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。(7) II型胶原蛋白粉用双层塑料袋包装，并密封严密，禁止吸潮本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种以禽类胸软骨为原料制备Ⅱ型胶原蛋白混合物的方法，其特征在于：该方法是按下述步骤进行的：（１）将禽类胸软骨与纯化水按重量比为１：１～１．２的比例投料，常压煮沸４～８小时至蛋白结合体初步降解；（２）降温至５０～５５℃的酶解温度，加入占软骨总重量０．０８～０．１２％的Ｐｒｏｔａｍｅｘ酶，酶解０．５～１．５小时后再加入占软骨总重量０．１２～０．１８％ Ｆｌａｖｏｕｒｚｙｍｅ酶，酶解２～３小时；（４）用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；（５）将初步浓缩液在０．０７～０．１Ｍｐａ真空度下浓缩，使固体物含量达到５０％以上；（６）将步骤（５）得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到Ⅱ型胶原蛋白混合物。
【技术特征摘要】
一种以禽类胸软骨为原料制备II型胶原蛋白混合物的方法，其特征在于该方法是按下述步骤进行的(1)将禽类胸软骨与纯化水按重量比为11~1.2的比例投料，常压煮沸4~8小时至蛋白结合体初步降解；(2)降温至50～55℃的酶解温度，加入占软骨总重量0.08～0.12%的Protamex酶，酶解0.5~1.5小时后再加入占软骨总重量0.12～0.18% Flavourzyme酶，酶解2~3小时；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)将初步浓缩液...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘宪锋，陈松，于辉，冯月荣，赵建生，樊军浩，曹翠红，
申请(专利权)人：河南双汇投资发展股份有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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