一种微波干燥的速溶红枣粉及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种微波干燥的速溶红枣粉及其生产方法，速溶红枣粉成分包括红枣和助干剂。将浸提的红枣汁去皮、去核、酶解、超微粉碎后，与助干剂混合、均质、铺料后微波干燥，最后将红枣粉包装成速溶红枣粉成品。本发明专利技术的速溶红枣粉固体饮料营养成分保留完全，口感风味良好、速溶性较好，具有红枣的多种营养保健功能。并且便于储存，携带方便，冲调性好，即冲即饮，食用起来较为方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种微波干燥的速溶红枣粉的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：（１）取新鲜红枣，经洗涤、沥干、去核、烘烤后制成红枣汁或红枣浆；（２）向步骤（１）形成的红枣汁或红枣浆中加入助干剂，然后移转至高压均质机内均质，形成料液；（３）将步骤（２）得到的料液铺板，铺料厚度为２～４ｍｍ，然后进行微波处理，最后真空包装即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨芙莲，聂小伟，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]