新型螃蟹腌制法制造技术

本发明专利技术涉及一种新型螃蟹腌制法。本发明专利技术的制作工艺为将螃蟹清洗干净，机制成块状备用，蔬菜、食用菌、葱、姜洗净切成细末，进而混合螃蟹，拌入剩余料材，均匀搅拌，烘烤直至烘干至含水量１５％以下，用不透气塑料包装袋充氮包装，常温下保质期为半年以上。该新型螃蟹腌制法腌制的螃蟹味道鲜美，且脂肪、热量及胆固醇含量均很低，钙质不流失，营养更丰富，随时享用，携带方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
新型螃蟹腌制法，其特征是：本专利技术的具体配比为本专利技术的具体配比：螃螃蟹料：３公斤；西红柿、芹菜、胡萝卜、山药、洋葱、南瓜混合量１０公斤；香菇、木耳、金针菇混合量３公斤；鸡蛋：１公斤；、葱：０．５公斤；姜：０．６公斤；大蒜：０．３公斤；白酒：０．２公斤；料酒：０．６公斤；花椒粉、五香粉混合量０．０６公斤；食盐：０．３公斤；酱油：０．３公斤；甜油：０．３公斤；味精：０．０５公斤；核苷酸类食品增鲜剂：０．００３公斤；乙基麦芽酚：０．００１５公斤；植物蛋白：０．０１公斤；淀粉：０．６公斤；大豆蛋白：０．３公斤；木糖醇：０．３公斤；抗氧化剂：按食品法要求。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄依然，赵蕊，
申请(专利权)人：黄依然，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]