一种栀子蓝色素的制备方法技术

本发明专利技术涉及栀子蓝色素的制备方法，包括以下步骤：１）取栀子果粉，用于其体积５～８倍、体积浓度为５０～６０％的乙醇提取，过滤，浓缩，得浓缩液；２）浓缩液上大孔树脂柱，以体积浓度为２５～３５％乙醇洗脱，得到栀子甙粗制品；３）栀子甙粗制品用氧化铝吸附柱分离得到栀子甙，向栀子甙中加入纤维素酶、水解催化剂和氨基酸进行水解，得到反应液；所述纤维素酶和氨基酸的加入量均为栀子果粉重量的５～１０％，纤维素酶的活性浓度为１ｍｇ／ｍｌ；水解催化剂的加入量为栀子果粉重量的０．５～１．５％，水解温度为５０～６０℃，时间为８～１６小时；４）反应液干燥得栀子蓝色素。本发明专利技术所述方法生产周期短，制得的栀子蓝色素色泽鲜亮，色价高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种栀子蓝色素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：１）取栀子果粉，用于其重量５～８倍、体积浓度为５０～６０％的乙醇提取，过滤，浓缩，得浓缩液；２）浓缩液上大孔树脂柱，以体积浓度为２５～３５％的乙醇洗脱，得到栀子甙粗制品；３）栀子甙粗制品用氧化铝吸附柱分离得到栀子甙，向栀子甙中加入纤维素酶、水解催化剂和氨基酸进行水解反应，得到反应液；其中，所述纤维素酶和氨基酸的加入量均为栀子果粉重量的５～１０％，其中纤维素酶的活性浓度为１ｍｇ／ｍｌ；水解催化剂的加入量为栀子果粉重量的０．５～１．５％，水解的温度为５０～６０℃，时间为８～１６小时；４）反应液干燥即得栀子蓝色素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙步祥，汤凌志，陈振鹏，吴柏峰，易永基，陆玮，
申请(专利权)人：桂林莱茵生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]