人造肉制品制造技术

本发明专利技术公开了一种人造肉制品，其由集合了包括干硫蛋白源、碳水化合物源、液体和单价阳离子碳酸氢盐或碳酸盐源的配料作为干成分为起始原料而制备的。该人造肉制品可以在低剪切条件下被制作和挤出，该制品具有多条条纹状和可分离的取向纤维，具有真实肉的外观。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种人造肉制品，包含干成分、液体和单价阳离子碳酸盐或碳酸氢盐源的组合；其中，干成分具有蛋白质组分，含有干硫蛋白源；液体包括水；该人造肉制品在整个制品中含有多条条纹状和可分离的取向纤维。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：R赖泽，V古穆戴维利，W加里比恩，L詹姆士，LH耶内莫托，
申请(专利权)人：马斯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]