【技术实现步骤摘要】
枸酱酒的酿制工艺“枸酱酒的酿制工艺”的工艺技术为酒类酿造
的一种创新。一般二锅头的酿造为麸曲、高粱发酵酿造技术。“枸酱酒的酿制工艺，，酿造技术在 酒曲、原料、工艺都不同，“枸酱酒的酿制工艺”改变了传统二锅头酒及其它酿制工艺酒的单 一 口味的缺点，它增加了人体所需的营养成分，符合健康酒的新观念，经该工艺加工出的酒 明显区别传统二锅头，口感更是酒香浓郁。
技术实现思路
枸酱工艺关键在制曲，其方法，运用草木精华枸杞、红枣、何首乌、黑芝 麻、山药、大麦、小麦等在酵母菌的作用下培养成为独特的曲种。用高粱、枸杞、红枣、发酵蒸 馏出酒，然后再用陶瓷缸烤制达到醇香浓郁。该配方添加中草药成分，借助酵母菌的作用， 提纯转化出对人体有益的营养成分。具体实施例方式高粱、枸杞、红枣的比例是高粱80%、枸杞10%、红枣10%，将其粉 碎混合，加水湿润后，曲种按总料3-6 %在室温26度以下，放入陶瓷缸中自然发酵30天后将 其放入甄锅中进行蒸馏。取酒采用掐头去尾法，去除酒头、酒尾，分离出中间最纯净的部分。 将分离除杂后的枸酱二锅头酒放入木罐中，储存90天以上后转入陶瓷缸中，置于木炭火上 烤制，...
【技术保护点】
“枸酱酒的酿制工艺”的工艺配方中添加了中草药成分，借助酵母菌的作用，提纯转化出对人体有益的营养成分。
【技术特征摘要】
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