罐装甘麦大枣汤制造技术

一种罐装甘麦大枣汤饮料含２～３％甘草，４～６％小麦，８～１２％大枣，０～０. １５％柠檬酸，０. ０１～０. ０６％防腐剂，０～０. ６％食用香精及余量水组成，经提取、过滤、浓缩、杀菌、罐装等工序制成。该饮料质量稳定，运输携带方便，具有养心安神、和中缓急、补脾气等功效，是老幼皆宜的保健饮料。本发明专利技术无任何添加甜味剂，亦适宜忌糖患者饮用。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种中药保健饮料，尤其是以传统经典名方为组成的食药两用保健饮料及其制备方法。目前营养饮料较多，常以果汁或添加营养成分的复合类型为主，无明显生理活性；含中药功能性饮料亦有报道及产品，但配方自拟，多无前人临床验证；以传统经方为基础，既有可靠的治疗效果，又有营养保健作用的纯中药饮料较少，尤其是无任何添加甜味剂的中药保健饮料更少。原方甘麦大枣汤始载《金匮要略》卷下，由甘草(三两)，小麦(一升)和大枣(5-7枚)三味组成，具有养心安神，和中缓急，补脾气等功效。长期以来该方只局限于临时煎药服用，无甘麦大枣汤成方制剂，更无成品甘麦大枣汤饮料。传统用法“以上三味，以水六升，温分三服”需临时配药、煎煮，操作复杂，同时还存在贮存携带不便，功效质量不稳等问题。本专利技术的目的是解决已有技术存在的问题，将经典名方甘麦大枣汤开发出一种功效质量稳定，运输携带方便，服用清新爽口，保质期长的罐装甘麦大枣汤，使之成为既具营养又具药用价值的新型饮料。本专利技术罐装甘麦大枣汤组成如下(重量%)A.主料甘草 2-3小麦 4-6大枣 8-10B.辅料(重量%)柠檬酸 0-0.15防腐剂 0.01-0.06食用香精 0-0.6C.软水 至100所述的防腐剂为尼泊金丙酯、山犁酸所述的食用香精为由植物及其叶子、花、果实等提取的香味剂、如草莓、柑桔、苹果、香蕉、菠萝等天然食用香精。本专利技术罐装甘麦大枣汤饮料制备工艺为精制主料甘草切2-4毫米薄片，小麦去麦麸，大枣切开。提取主料沸水提取三次，每次加水量为主料重量的6-8倍，提取时间2-3小时。过滤煎液合并，双层纱布初滤后，泵入板框压滤机过滤。浓缩滤液加热浓缩至95左右重量%。配加辅料依次加入柠檬酸、防腐剂、食用香精，充分搅均溶解，冷却，补充水分至100%。灭菌罐装迅速加热至95度，灭菌2分钟，罐装。表1本专利技术产品质量指标项目 单位 含量糖度白利度(Bx) 3-60酸度 pH 4.5-5.8甘草酸 毫克/100毫升 80-130本专利技术罐装甘麦大枣汤呈棕色，具大枣清香味。本专利技术内在质量特征列于表1。本专利技术罐装甘麦大枣汤经药效及临床验证(每日饮用300毫升)表明，具有养心安神、和中缓急、补脾气等作用。对神经衰弱、更年期综合症、癔病等疾病具有较好的治疗和预防作用。现代化学成分研究表明，本专利技术饮料含Ca、P、K，维生素A、B2、C、糖类、蛋白质等成份，有良好的营养保健作用。此外本专利技术还有以下优点1.本专利技术功效质量稳定，运输携带方便、服用清新爽口，解决了传统煎煮费工费时，质量不稳，服用不便，杂质多等不足。2.本专利技术饮料无任何添加甜味剂，有利于忌糖患者的服用。以下实施例将进一步阐明罐装甘麦大枣汤内容及制备方法，但不限制本专利技术使用范围。实施例1称取甘草50克、小麦150克、大枣300克，甘草切2-4毫米薄片，小麦去麦麸，大枣切开，加水煎煮三次，每次加水3500毫升，每次2.5小时，煎液合并，双层纱布初滤后泵入板框压滤机，滤液浓缩至2400毫升，加尼泊金丙酯0.3克，充分搅拌均匀，冷却，加水调整至2500毫升。迅速加温至95度，灭菌2分钟，罐装即得。表2实施例1成品质量指标检测结果指标名称 单位 含量糖度白利度(Bx) 4.50酸度 pH 5.8固形物 % 4.6甘草酸 毫克/100毫升 85.6钙 毫克/100毫升 35.4铁 毫克/100毫升 6.7磷 毫克/100毫升 27.5实施例2取甘草75克，小麦100克，大枣200克，精制、提取、过滤等过程同实施例1、滤液浓缩至2400毫升，加柠檬酸3.5克，山犁酸1.5克，水果香精(柑桔型)15克，充分搅拌，溶解，冷却，加水调整至2500毫升。迅速加温至95度，灭菌2分钟，罐装即得。表3实施例2成品质量指标检测结果指标名称 单位 含量糖度白利度(Bx) 4.00酸度 pH 4.5固形物 % 4.5甘草酸 毫克/100毫升 126.4钙 毫克/100毫升 26.7铁 毫克/100毫升 5.4磷 毫克/100毫升 20.权利要求1.一种罐装甘麦人枣汤，由甘草、小麦、大枣、柠檬酸、防腐剂、食用香精等组成。本专利技术的配方为(重量%)A、主料甘草 2～3小麦 4～6大枣 8～12B、辅料柠檬酸0～0.15防腐剂0.01～0.06食用香精 0～0.6C、软水 至1002.根据权利要求1所述的罐装甘麦大枣汤，其特征为糖度为3～60Bx酸度为PH4.5～5.8，甘草酸含量为每100毫升80～130毫克。3.根据权利要求1所述的罐装甘麦大枣汤，其中的防腐剂是尼泊金丙酯、山梨酸。4.一种制备权利要求1的罐装甘麦大枣汤的方法主料经提取、过滤、浓缩，加辅料及杀菌罐装等工序，其特征在于主料中甘草切2-4毫米薄片、小麦去麦麸、大枣切开，加沸水提取3次，每次加水量为主料重量的6-8倍，提取时间2-3小时。全文摘要一种罐装甘麦大枣汤饮料含2～3％甘草，4～6％小麦，8～12％大枣，0～0.15％柠檬酸，0.01～0.06％防腐剂，0～0.6％食用香精及余量水组成，经提取、过滤、浓缩、杀菌、罐装等工序制成。该饮料质量稳定，运输携带方便，具有养心安神、和中缓急、补脾气等功效，是老幼皆宜的保健饮料。本专利技术无任何添加甜味剂，亦适宜忌糖患者饮用。文档编号A23L2/38GK1105213SQ9411862公开日1995年7月19日 申请日期1994年11月24日 优先权日1994年11月24日专利技术者曾菊珍 申请人:饶品昌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罐装甘麦人枣汤，由甘草、小麦、大枣、柠檬酸、防腐剂、食用香精等组成。本专利技术的配方为（重量％）：Ａ、主料甘草 ２～３小麦 ４～６大枣 ８～１２Ｂ、辅料柠檬酸 ０～０. １５防腐剂 ０. ０１～０. ０６食用香精 ０～０. ６Ｃ、软水 至１００。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾菊珍，
申请(专利权)人：饶品昌，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]