罗汉果膏制造技术

罗汉果膏，组合物必须包含１～１０％的罗汉果和３～１０％的凉粉草或市售凉粉，或还包含菊花、金银花、槐花、葛根、茅根、肉豆蔻、枸杞子等中草药物。制备方法是将罗汉果或和其它中草药物加水煎煮，滤取药液调剂后加入凉粉，经煮沸，装罐，封口，放置冷却而成。本发明专利技术罗汉果膏食用爽口，风味独特，具有滋补保健功效。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种含有罗汉果原材料的滋补保健食品及该食品的制造工艺。罗汉果是广西特产，能解热、润肺、止咳、去痰、促进肠胃机能等，因此人们已用其开发出罗汉果露、果晶、冲剂等产品，并深受欢迎。但在已开发的罗汉果产品中，都仅局限于利用罗汉果作清凉饮料类饮用。随着人们生活水平的提高，要求就同类食品提供更多的剂型，以满足不同口感的需要，并且，更欢迎该类食品同时具有滋补保健功效。本专利技术的目的在于利用罗汉果为基本原料，提供一种同时具有滋补保健功效的罗汉果膏状食品。本专利技术目的实现的方案，在于提供的罗汉果膏状食品组合物中必须含有罗汉果和凉粉草组分，或还包括其它既是食品又是药品的中草药物，其中凉粉草可以直接用市售凉粉，罗汉果和市售凉粉在组合物中所占的重量百分比分别为1～10％和3～10％。本专利技术特别优选以下组合物组分配比(重量)范围罗汉果1～2％、菊花0.2～1％、金银花0.2～1.2％、槐花0.2～1％、葛根1～2％、茅根1～2％、肉豆蔻0.1～0.6％、枸杞子1～3％、市售凉粉3～10％、蜜糖5～20％。制备本专利技术罗汉果膏时，是将罗汉果或和其它中草药物一起加水煎煮1～3次，每次煎煮1～3小时，滤取药液，将所得药剂混合后加水调至适宜浓度。取市售凉粉或和蜜糖按比例加入罗汉果等提取液中，经压滤后放入锅内煮沸，加入允许范围内的防腐剂搅匀后装罐封口，经放置稍冷却后即凝结成膏状。本专利技术罗汉果膏当是取凉粉草制备时，是按已知制备凉粉的方法，将制得的凉粉水经滤去渣后倒入罗汉果等提取液中混合搅匀，放回锅内煮沸，加入允许范围内的防腐剂，经装罐密封，放置冷却而成。据上海科学技术出版社1986年版《中药大辞典》记载罗汉果具有清肺润肠功效，可治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘；而菊花、金银花、槐花、白茅根、凉粉草等具有清热解毒，消暑，凉血，明目，利尿的功效；枸杞子则滋肾，润肺，补肝，明目；肉豆蔻则温中，下气，消食固肠；葛根具有升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴功用。对于上述所列药物，民间多有作为滋补健身的补品、保健品而长期食用的习惯。本专利技术采用罗汉果和凉粉草或还包含其它药物制成的罗汉果膏，食用爽口，风味独特，除增加了罗汉果的食用种类，并保持了罗汉果本身的药物功效外，还具有加了其它药物成分后该药物所带来的滋补保健功效。以下是本专利技术的实施例。实施例1取罗汉果100克，加水1000ml煎煮1.5小时，滤取药液，所得滤液加水至1000ml，再加入60克市售凉粉、100克蜜糖，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，装罐，封口，灭菌，放置冷却凝结，即成罗汉果膏。实施例2取罗汉果10克，菊花2克，金银花2克，槐花2克，葛根10克，茅根10克，肉豆蔻1克，枸杞子10克，加水1000ml煎煮1.5小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮1小时，滤取药液。将两次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入50克市售凉粉，50克蜜糖，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌装、封口、灭菌、放置冷却凝结，即成具有滋补保健功效的罗汉果膏。实施例3取罗汉果20克，菊花10克，金银花12克，槐花10克，葛根20克，茅根20克，肉豆蔻6克，枸杞子30克，加水1000ml煎煮2小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮1小时，滤取药液。将两次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入100克市售凉粉、200克蜜糖搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌装，封口，放置冷却凝结，即成具有滋补保健功效的罗汉果膏。实施例4取罗汉果15克，菊花6克，金银花7克，槐花6克，加水1000ml煎煮1.5小时，滤取药液，所得滤液加水至1000ml，加入70克市售凉粉，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌封，放置冷却凝结，即成三花罗汉果膏。实施例5取罗汉果20克，菊花2克，金银花2克，槐花2克，葛根10克，枸杞子10克，加水1000ml煎煮1小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮1小时，再滤取药液。将两次煎煮液混合后备用。取凉粉草100克加水1500ml，放入硷水15克后煮1小时，待水稍冷却后取出水中凉粉草，盛于小布袋内，在锅内用力擦之，使其中胶质榨出，再与凉粉水一起煮20分钟去除凉粉草渣。将凉粉水倒入上述罗汉果等煎煮液加水至1000ml，放入锅内煮沸，再徐徐倾入由生粉25克、硼砂3克以及25克白米磨成的米浆混合的溶液，并一边迅速搅拌均匀。在锅内放入允许范围内的防腐剂，经压滤，装罐蜜封，灭菌，放置冷却凝固，即成罗汉果膏。权利要求1.一种罗汉果保健食品，组合物中必须包含罗汉果组分，其特征在于组合物中还必须包含凉粉草组分，或还包含其它既是食品又是药品的中草药物，罗汉果和市售凉粉在组合物中所占的重量百分比分别为1～10％和3～10％。2.按照权利要求1所述罗汉果保健食品，其特征在于优选以下组合物组分配比(重量)范围罗汉果1～2％、菊花0.2～1％、金银花0.2～1.2％、槐花0.2～1％、葛根1～2％、茅根1～2％、肉豆蔻0.1～0.6％、枸杞子1～3％、市售凉粉3～10％、蜜糖5～20％。3.一种罗汉果保健食品的制造方法，其特征是按以下工艺步骤进行罗汉果或和其它中草药物加水煎煮1～3次，每次煎煮1～3小时，滤取药液，所得药液调剂后加入市售凉粉，煮沸，装罐，封口，放置冷却。全文摘要罗汉果膏，组合物必须包含1～10％的罗汉果和3～10％的凉粉草或市售凉粉，或还包含菊花、金银花、槐花、葛根、茅根、肉豆蔻、枸杞子等中草药物。制备方法是将罗汉果或和其它中草药物加水煎煮，滤取药液调剂后加入凉粉，经煮沸，装罐，封口，放置冷却而成。本专利技术罗汉果膏食用爽口，风味独特，具有滋补保健功效。文档编号A23L1/06GK1114537SQ94106680公开日1996年1月10日 申请日期1994年7月2日 优先权日1994年7月2日专利技术者黄启周, 李伟宁, 黄蓉蓉, 张丹竹, 宣文漪, 赵一, 刘敏琳 申请人:南宁市福事达经济文化贸易公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗汉果保健食品，组合物中必须包含罗汉果组分，其特征在于：组合物中还必须包含凉粉草组分，或还包含其它既是食品又是药品的中草药物，罗汉果和市售凉粉在组合物中所占的重量百分比分别为１～１０％和３～１０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄启周，李伟宁，黄蓉蓉，张丹竹，宣文漪，赵一，刘敏琳，
申请(专利权)人：南宁市福事达经济文化贸易公司，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]