东坡肉罐头制造技术

本发明专利技术公开了一种传统名菜的制作和保存方法，是居家旅游、馈赠亲友的佳品。制成的罐头可较长时间的存储和运输，是一种高营养的食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
本专利技术涉及一种传统名菜的制作和保存方法，是居家旅游、馈赠亲友的佳品，实现方式是将猪肉洗干净后，放入清水煮十分钟；切成方块；加白糖、酱油、绍酒、葱结，用旺火烧开后密封，改用微火焖二小时左右，至肉八成酥时，启盖，将肉块翻身皮朝上，再加盖密封，继续用微火焖酥；待猪肉冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，开始高温消毒；蒸煮十分钟后，自然冷却，进行密封。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘欣，
申请(专利权)人：刘欣，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]