【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种水性饮料及其制备方法，具体涉及一种包含植物留醇的水性饮料 及其制备方法。
技术介绍
植物留醇是植物中各种留醇的总称，目前已知其种类有40余种之多，其中的主要 成分是谷留醇，约占50% ；其次是菜油留醇，约占33% ；再次是豆留醇、菜籽留醇等。植物 甾醇是3位为羟基的留体化合物，按化学结构可分为4-无甲基留醇、4-单甲基留醇和4， 4’-双甲基留醇3类。植物留醇通常为片状或粉末状白色固体，熔点较高，例如豆留醇的熔 点为167 170°C。留醇的相对密度略大于水，不溶于水，可溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚等等 多种有机溶剂。人体血液中存在高水平胆固醇与心血管疾病，如高脂血症、动脉硬化、心律不齐、 心肌梗塞等的发病风险增加有密切关系。降低人体对外源性胆固醇的吸收对防治与胆固醇 相关的疾病具有特殊的意义。大量的动物实验和人体临床实验数据表明，植物留醇对于降 低血液胆固醇含量，减少心血管疾病的发生具有显著意义。植物留醇降胆固醇功能的作用机理主要有以下几种主要的理论①植物留醇可以 将小肠中的胆固醇沉淀下来，使其呈现不溶解状态，因此不能被吸收；②胆固醇能溶解于小...
【技术保护点】
一种包含植物甾醇的水性饮料，该水性饮料包含植物甾醇、植物油和至少一种乳化剂。
【技术特征摘要】
1.一种包含植物留醇的水性饮料，该水性饮料包含植物留醇、植物油和至少一种乳化剂。2.根据权利要求1所述的水性饮料，其特征在于，所述植物留醇、植物油与乳化剂的重 量比为1 0. 1 10 0. 01 1。3.根据权利要求1或2所述的水性饮料，其特征在于，所述植物留醇的重量占水性饮料 总重量的0.2% 5% (重量)。4.根据权利要求1至3中任一项所述的水性饮料，其特征在于，所述植物留醇选自谷甾 醇、菜油留醇、菜籽留醇和豆留醇中的一种或多种。5.根据权利要求1至4中任一项所述的水性饮料，其特征在于，所述植物油选自花生 油、菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油和米糠油中的一种或多种。6.根据权利要求1至5中任一项所述的水性饮料，其特征在于，所述乳化剂选自蔗糖脂 肪酸酯、辛癸酸甘油酯和聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。7.根据权利要求1至6中任一项所述的水性饮料，其特征在于，所述水性饮料为水、果 ...
【专利技术属性】
技术研发人员：郝国防，任广智，
申请(专利权)人：中国科学院过程工程研究所，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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