【技术实现步骤摘要】
本专利技术是根据含淀粉的食品，在人体被迅速消化吸收就能容易引起人体发胖的原理。本专利技术是在原始大米中，添加脂肪酸化合物，通过加温加热，使脂肪酸化合物渗透于米粒的内部，同米粒中所含的淀粉相结合，从而形成一个复合体。这种复合体，在人体消化系统内不是被迅速消化吸收，而是徐徐释放，由胃肠缓缓消化吸收，因而具有抑制肥胖，从而达到减肥的目的。加工方法如下1．水法、浸泡生米水洗后，浸泡1小时左右，使水渗透于米粒中。2．添加在水洗、浸泡过的生米中加入生米0.5％-2％的硬脂酸单甘油脂和蔗糖脂肪酸酯并搅拌混和。还可以加入香料等调味品。3．蒸煮将加入酯肪酸化合物的生米用饭锅或笼屉蒸熟后即可。4．冲洗把蒸熟后的大米，用热水或冷水冲洗几次，以冲洗去未能与淀粉结合的脂肪酸和部分淀粉。5．干燥先将冲洗后的大米在-20℃左右下进行冷冻30个小时左右，再用冷冻干燥机进行减压干燥，即可得减肥大米。这种减肥大米，不破坏大米的原有营养成份。并且在食用期间，不会影响人体对其它食物的摄取，因而可以无所顾忌地食用，在不知不觉中进行减肥。
【技术保护点】
减肥大米是在大米中加入脂肪酸化合物，通过搅拌，蒸煮、冲洗等工序制做而成。减肥大米是通过延缓人体消化系统对淀粉的吸收，从而具有减肥效应。
【技术特征摘要】
1.减肥大米是在大米中加入脂肪酸化合物，通过搅拌，蒸煮、冲洗等工序制做而成。减肥大米是通过延缓人体消化系统对淀粉的...
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