一种食品生产用发酵装置及生产方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种食品生产用发酵装置及生产方法，涉及食品生产用发酵技术领域，发酵罐、支架和升降调节机构，发酵罐设置在支架的内部，支架的一侧安装有气体供应系统，气体供应系统的上端设置有气压控制阀，气压控制阀的一端与发酵罐的上端固定连通，发酵罐的底端设置有出料口，发酵罐的上端安装有驱动电机，驱动电机的输出端固定连接有搅拌杆，搅拌杆的底端圆弧面固定连接有搅拌架。本发明专利技术，解决了在食品发酵过程中，气体输送对发酵的效果至关重要。不同的发酵过程如好氧发酵与厌氧发酵需要不同的气体环境，在此过程中，而通常的发酵罐内部气体输送具有局限性，存在死角，此时将会出现不方便对发酵罐内的发酵液进行全方面覆盖的问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品生产用发酵，尤其涉及一种食品生产用发酵装置及生产方法。

技术介绍

1、发酵是许多食品的生产过程中不可或缺的环节，它不仅影响食品的口感、香味和品质，还关系到食品的营养成分和安全性，而食品生产用发酵装置及生产方法通常涉及发酵过程的控制与优化，以确保生产过程中微生物的良好生长和产品质量，在食品发酵加工生产过程中较为常见。

2、现有技术诸如公开号为cn113615718a的专利技术，该专利公开了一种使用酵母发酵生产糕点的设备及生产方法，该专利包括控制装置，支架的上侧设有面粉存储箱和辅料存储箱，搅拌机下侧设有和面机，和面机下侧设有挡板，挡板与设置在外侧的滑块固定连接，第二螺纹轴带动挡板将和面机的内腔底侧打开与关闭，凹槽内设有输送装置，第一螺纹轴将面团挤压成条形的面团并从出料口被输送到第一输送带上，切割刀将条形面团切割成若干质量相同的块状面团，第二输送带将块状面团输送到发酵室内完成发酵，发酵的面团被送到烤箱进行烘烤成食品成品，食品成品冷却后再进入包装机进行封装。本专利技术提高了生产效率和节省了原材料，也解决了发酵和成型难题。

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【技术保护点】

1.一种食品生产用发酵装置，包括发酵罐（1）、支架（2）和升降调节机构（9），其特征在于：所述发酵罐（1）设置在支架（2）的内部，所述支架（2）的一侧安装有气体供应系统（4），所述气体供应系统（4）的上端设置有气压控制阀（3），所述气压控制阀（3）的一端与发酵罐（1）的上端固定连通，所述发酵罐（1）的底端设置有出料口（5），所述发酵罐（1）的上端安装有驱动电机（6），所述驱动电机（6）的输出端固定连接有搅拌杆（10），所述搅拌杆（10）的底端圆弧面固定连接有搅拌架（11），所述搅拌架（11）与搅拌杆（10）位于发酵罐（1）的内部，所述发酵罐（1）的内部顶端设置有气体混合腔框（12），所述...

【技术特征摘要】

1.一种食品生产用发酵装置，包括发酵罐（1）、支架（2）和升降调节机构（9），其特征在于：所述发酵罐（1）设置在支架（2）的内部，所述支架（2）的一侧安装有气体供应系统（4），所述气体供应系统（4）的上端设置有气压控制阀（3），所述气压控制阀（3）的一端与发酵罐（1）的上端固定连通，所述发酵罐（1）的底端设置有出料口（5），所述发酵罐（1）的上端安装有驱动电机（6），所述驱动电机（6）的输出端固定连接有搅拌杆（10），所述搅拌杆（10）的底端圆弧面固定连接有搅拌架（11），所述搅拌架（11）与搅拌杆（10）位于发酵罐（1）的内部，所述发酵罐（1）的内部顶端设置有气体混合腔框（12），所述气体混合腔框（12）与搅拌杆（10）的上端圆弧面滑动贯穿，所述搅拌杆（10）上端圆弧面设置有气体输送机构（7），所述气体输送机构（7）包括承载板（701）和套管（721），所述承载板（701）借助升降调节机构（9）与套管（721）固定连接，所述套管（721）的内壁与搅拌杆（10）的圆弧面转动连接，所述承载板（701）表面固定连接有滑轨（706），所述滑轨（706）的圆弧面滑动连接有若干个滑动架（709），所述滑动架（709）的上表面固定连接有移动架（707），所述移动架（707）的一侧表面螺纹贯穿有挤压轴（708），所述挤压轴（708）的一端转动连接有挤压板（710），所述挤压板（710）的表面与承载板（701）的侧壁表面相抵接，所述移动架（707）的上端固定连接有调节架（711），所述调节架（711）的内壁转动连接有固定环（712），所述固定环（712）的内壁固定连通有固定管（704），所述固定管（704）的上端固定连通有输送管（702），所述输送管（702）为塑胶软管，所述输送管（702）的上端与气体混合腔框（12）的底端固定连通，所述固定管（704）的底端固定连通有调节管（705）。

2.根据权利要求1所述的一种食品生产用发酵装置，其特征在于：所述调节架（711）的一侧表面开设有限位槽（713），所述固定环（712）的侧壁固定连接有限位杆（714），所述限位杆（714）的圆弧面与限位槽（713）的内壁滑动连接，所述限位杆（714）的圆弧面螺纹连接有限位轴（715）。

3.根据权利要求2所述的一种食品生产用发酵装置，其特征在于：所述搅拌杆（10）的上端圆弧面转动连接有镶嵌架（703），所述镶嵌架（703）的内壁与输送管（702）的圆弧面相卡接，所述镶嵌架（703）为弹性架。

4.根据权利要求3所述的一种食品生产用发酵装置，其特征在于：所述调节管（705）的底端固定连通有衔接管（716），所述衔接管（716）的圆弧面开设有若干个贯通孔（718），所述调节管（705）的内壁表面固定连接有支撑架（720），所述支撑架（720）的上端转动连接有扇叶（719）。

5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄炎，朱卿睿，霍建伟，
申请(专利权)人：纽勤生物科技上海有限公司，
类型：发明
国别省市：