【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及智能烹饪，特别是涉及一种中央厨房大锅菜智能调味方法。
技术介绍
1、目前中央厨房或团餐企业中，大锅菜烹饪常依赖人工经验判断加料量、火候和操作步骤，因厨师技术水平、口味习惯和操作手法的不同，极易造成同一菜品在不同批次或不同厨师间口味不一致、质量难以控制的问题。此外，传统烹饪缺乏数据记录与追溯机制，难以实现安全生产与规范管理。
2、虽然市面已有基于单机一体的炒菜机器人和调味装置，能够部分自动化处理烹饪过程，但其系统封闭、投资成本高、占地面积大且烹饪方式单一，尤其不适用于多灶、多锅并行的大规模生产场景。同时，现有方案多忽视对区域口味适配与烹饪参数可定制性的支持，难以推广至不同地域和客户需求下的菜品标准化制备。
技术实现思路
1、为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种中央厨房大锅菜智能调味方法，通过菜品信息参数化、调味投料自动化与步骤执行标准化，有效解决了传统大锅菜烹饪中依赖经验、口味难统一和过程不可追溯的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，所述智能调味机采用一拖多调味模式，为多个锅具独立执行步骤b)和步骤c)。
3.根据权利要求1所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，所述菜品信息还包括烹调方式标识，所述烹调方式标识对应一次投料方式、二次投料方式或卧汁方式中的任意一种。
4.根据权利要求3所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，所述一次投料方式下各用量的计算逻辑为：
5.根据权利要求2所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在...
【技术特征摘要】
1.一种中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，所述智能调味机采用一拖多调味模式，为多个锅具独立执行步骤b)和步骤c)。
3.根据权利要求1所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，所述菜品信息还包括烹调方式标识，所述烹调方式标识对应一次投料方式、二次投料方式或卧汁方式中的任意一种。
4.根据权利要求3所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，所述一次投料方式下各用量的计算逻辑为：
5.根据权利要求2所述的中央厨房大锅菜智能调味方法，其特征在于，二次投料方...
【专利技术属性】
技术研发人员：欧阳胜军，
申请(专利权)人：廊坊硕漫科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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