一种用于黄精的加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及中药加工技术领域，尤其涉及一种用于黄精的加工工艺，包括：步骤S1，将生黄精洗净以去除杂质，破碎为直径0.5mm～1mm的颗粒，得到预处理黄精颗粒；步骤S2，将预处理黄精颗粒浸泡在柠檬酸溶液中进行脉冲电场处理，得到破壁黄精体系；步骤S3，通过过滤将破壁黄精体系分离为破壁黄精颗粒和黄精溶液；步骤S4，将破壁黄精颗粒置于密闭容器中，加入外源酶进行酶解，得到酶解黄精颗粒；步骤S5，将黄精溶液和酶解黄精颗粒混合并进行搅拌，得到黄精浆体；而后进行低温干燥并超微粉碎，得到黄精粉成品。本发明专利技术在保留黄精的皂苷活性成分的前提下消除其毒性基团并降低其刺激性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及中药加工，尤其涉及一种用于黄精的加工工艺。

技术介绍

1、黄精（polygonatum sibiricum）系百合科黄精属多年生草本植物，始载于《名医别录》，别称“仙人余粮”、“救命草”等。全球分布60余种，我国拥有31种，是重要的药食同源资源。其富含黄精多糖、皂苷、黄酮及生物碱等活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节血糖血脂、增强免疫及抑制肿瘤等药理作用，在抗疲劳、抗病毒等领域应用价值显著。

2、然而，生黄精因含刺激性物质，直接食用易导致咽喉不适和口舌麻木感，故需经加工处理。传统工艺多采用蒸煮法（如单蒸、重蒸或辅料蒸），市售即食产品常通过多次蒸晒改善口感。但该工艺存在显著缺陷：黄精中糖类成分在长时间高温作用下易引发美拉德反应，生成过量5-羟甲基糠醛，研究表明该化合物对人体横纹肌和内脏具有潜在毒性。其中特别值得注意的是，作为核心活性成分的皂苷虽具备降血糖、免疫调节及抗肿瘤等功效，但其苷元母核结构与糖链连接方式（尤其是c-3位α-1，2连接的鼠李糖基）直接影响细胞毒性，对黏膜产生刺激并可能引发毒副作用。因此，开发既能保留活性成分功效，又能本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于黄精的加工工艺，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述外源酶由主酶、第一辅酶和第二辅酶组成，其中，所述主酶为α-L-鼠李糖苷酶，所述第一辅酶为纤维素酶，所述第二辅酶为木聚糖酶。

3.根据权利要求2所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述外源酶中的所述主酶、所述第一辅酶和所述第二辅酶的添加比例为7：2：1。

4.根据权利要求3所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述柠檬酸溶液的浓度为0.1%～0.5%。

5.根据权利要求4所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述步骤S2包括：

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【技术特征摘要】

1.一种用于黄精的加工工艺，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述外源酶由主酶、第一辅酶和第二辅酶组成，其中，所述主酶为α-l-鼠李糖苷酶，所述第一辅酶为纤维素酶，所述第二辅酶为木聚糖酶。

3.根据权利要求2所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述外源酶中的所述主酶、所述第一辅酶和所述第二辅酶的添加比例为7：2：1。

4.根据权利要求3所述的用于黄精的加工工艺，其特征在于，所述柠檬酸溶液的浓度为0.1%～0.5%。

5.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔峻，
申请(专利权)人：湖北武当山实业有限公司，
类型：发明
国别省市：