一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法技术

本发明专利技术公开了一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，本发明专利技术涉及混合食品加工技术领域；该基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，包括，将预处理后的猪皮进行水煮软化后，切割成至少一个的等距小块，利用粉碎机粉碎至颗粒状，得猪皮基底汤汁，进行梯度粉碎，得绿色层蔬菜泥、过渡层蔬菜泥以及红色层蔬菜泥；将所得猪皮基底汤汁平均分成三份，且分别与所得蔬菜泥混合调制，得绿色混合液、过渡混合液以及红色混合液；所得混合液置于模具内分层浇注和凝固控制，得所需混合食品。本发明专利技术通过梯度粉碎工艺对不同颜色蔬菜进行差异化处理，实现了从细腻到颗粒的口感层次递进，丰富了产品的咀嚼体验，解决了传统单一粉碎导致的口感单调问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及混合食品加工，具体为一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法。

技术介绍

1、现有技术中，将蔬菜与猪皮冻结合的加工方法多采用单一粒度粉碎蔬菜后直接混合猪皮汤汁的方式，存在口感层次模糊的问题，难以实现细腻与颗粒感的递进体验。

2、同时，传统分层成型工艺常因凝固状态控制不当，导致不同颜色蔬菜层之间过渡生硬，易出现明显断层，视觉效果不佳。

3、此外，部分加工方法对猪皮的预处理不够精细，仅通过简单清洗处理，易导致成品汤汁存在油腻感，影响食用体验；且蔬菜与高温猪皮汤汁混合时，易造成蔬菜中的天然色素及营养成分被破坏，降低产品的营养保留率与天然风味。另外，现有方法中蔬菜与猪皮汤汁的风味融合度不足，难以兼顾蔬菜清香与猪皮冻鲜醇口感的平衡。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，解决了上述
技术介绍
中提出的问题。

2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，所述方法包括以下具本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述方法包括以下具体步骤：

2.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述S1中预处理还包括：

3.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述S1中水煮软化还包括：

4.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述S2包括：

5.根据权利要求4所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述S3还包括：

6.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工...

【技术特征摘要】

1.一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述方法包括以下具体步骤：

2.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述s1中预处理还包括：

3.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述s1中水煮软化还包括：

4.根据权利要求1所述的一种基于蔬菜和猪皮冻的混合食品加工方法，其特征在于，所述s2包括：

【专利技术属性】
技术研发人员：王春梅，
申请(专利权)人：王春梅，
类型：发明
国别省市：

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