【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用于婴儿或幼儿配方食品中的组合物，该组合物包含部分水解的蛋白质和含棕榈酸的油混合物，其中在三酰基甘油的sn-2位酯化的棕榈酸的量占总棕榈酸的20重量％至60重量％，并且在三酰基甘油的sn-1(3)位酯化的棕榈酸的量占总棕榈酸的40重量％至80重量％。此外，本专利技术涉及一种包含所述组合物的婴儿配方食品以及所述组合物或婴儿配方食品的用途。
技术介绍
1、建议所有婴儿在4-6月龄前一直将母乳作为唯一营养来源，因为人母乳可以给婴儿提供至关重要的营养物质。然而，在一些情况下，母乳喂养并不够，或者不成功，或者出于医学原因而不可取，或者母亲根本不选择母乳喂养或仅母乳喂养几个星期。已针对这些情况研发了婴儿配方食品。
2、对人乳组分的研究已经进行了许多年，而且当前仍在进行研究。然而，研究表明，人乳中所含的营养物质与当今市面上可商购获得的婴儿配方食品中所用的营养物质存在差别。例如，脂质组合物的类型可能有很大差别。人母乳中存在的脂质含有例如大量在三酰基甘油的sn-2(β)位处酯化的棕榈酸，含量范围为68％-72％。在婴儿配方食...
【技术保护点】
1.一种用于婴儿或幼儿配方食品中的组合物，所述组合物包含部分水解的蛋白质和含被酯化成三酰基甘油的棕榈酸的油混合物，其中在所述三酰基甘油的sn-2位酯化的棕榈酸的量占总棕榈酸的20重量％至60重量％，并且在所述三酰基甘油的sn-1(3)位酯化的棕榈酸的量占总棕榈酸的40重量％至80重量％。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述部分水解的蛋白质为部分水解的乳清蛋白质。
3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述部分水解的蛋白质具有8％至24％的水解度。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述组合物还包含离子钙。
<...【技术特征摘要】
1.一种用于婴儿或幼儿配方食品中的组合物，所述组合物包含部分水解的蛋白质和含被酯化成三酰基甘油的棕榈酸的油混合物，其中在所述三酰基甘油的sn-2位酯化的棕榈酸的量占总棕榈酸的20重量％至60重量％，并且在所述三酰基甘油的sn-1(3)位酯化的棕榈酸的量占总棕榈酸的40重量％至80重量％。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述部分水解的蛋白质为部分水解的乳清蛋白质。
3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述部分水解的蛋白质具有8％至24％的水解度。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述组合物还包含离子钙。
5.根据权利要求4所述的组合物，其中所述离子钙为选自柠檬酸钙、氢氧化钙、氧化钙、氯化钙、碳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙、焦磷酸钙、三磷酸钙、甘油磷酸钙、乳酸钙和硫酸钙的一种或多种。
6.根据权利要求4或5中任一项所述的组合物，其中所述组合物的离子钙含量为至少1.7mmo1/l。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物，其中以总脂肪酸的总量计，所述油混合物的棕榈酸含量为至少8重量％。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中以重量计所述部分水解的蛋白质与所述sn-2棕榈酸酯之间的比率为1.5：1至35：1。
9.一种婴儿配方食品，包含根据权利要求1至8中任一项所述的组合物。
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