一种百里香发酵液的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种百里香发酵液的制备方法，属于微生物发酵技术领域。该制备方法包括如下步骤：(1)百里香打粉；(2)灭菌：将百里香粉末加入其质量20～30倍的水中，升温至50～60℃，加入葡萄糖20～50g/L、蛋白胨5～20g/L、酵母提取物2～10g/L、磷酸二氢钾1～5g/L、碳酸钙1～5g/L，搅拌溶解，然后在121℃，0.1Mpa条件下灭菌20min，冷却后得到培养液；(3)发酵：在培养液中先接种枯草芽孢杆菌种子液，29～32℃通气搅拌发酵16～24h，后在发酵液中接种酿酒酵母种子液，32～35℃继续通气搅拌发酵10～20h，95～100℃下灭菌8～10min终止发酵，得到百里香发酵液。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物发酵，尤其涉及一种百里香发酵液的制备方法。

技术介绍

1、百里香为唇形科植物，俗称地椒，全株具有香气和温和的辛味，主要含有挥发油、黄酮类、三萜类化合物、有机酸、微量元素等。百里香提取物广泛应用于精油生产、食用产品和日用化妆品等方面。百里香活性物常用的提取方法有蒸馏法、有机溶剂法、超声辅助法、酶解法等，微生物提取法较少提及。微生物含有丰富的酶系如纤维素酶、淀粉酶、果胶酶、蛋白酶等，发酵能够通过微生物的作用增加百里香活性成分利用度，提高其生理活性。

2、直接从百里香中提取出来的化学成分主要有香荆芥酚、百里香酚、二氢化槲皮素、圣草酚、芫花素、芹菜素、黄芩素葡萄糖苷、木犀草素-7-o-葡萄糖苷、木犀草素-3-o-葡萄糖醛酸苷、圣草酚-7-o-葡萄糖苷、熊果酸、齐墩果酸、绿砂酸、原儿茶酸、丁香酸、香豆酸、咖啡单宁酸及微量元素。

3、在百里香提取液中酚类物质和黄酮类物质的含量较高，其具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤及抗血栓等药效。提高活性成分含量，实现百里香的功效成分富集和提取，是研究的方向。中国专利技术专利cn113631227a本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种百里香发酵液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中百里香打粉后过40～80目筛网。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中枯草芽孢杆菌种子液的制备方法如下：将微生物编号为CGMCC No.1.15792的枯草芽孢杆菌接种至种子培养基中，32℃，180rpm振荡培养12～20h，待菌体浓度达到108～109CFU/mL即可；

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中酿酒酵母种子液的制备方法如下：将微生物编号为BNCC19285...

【技术特征摘要】

1.一种百里香发酵液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中百里香打粉后过40～80目筛网。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中枯草芽孢杆菌种子液的制备方法如下：将微生物编号为cgmcc no.1.15792的枯草芽孢杆菌接种至种子培养基中，32℃，180rpm振荡培养12～20h，待菌体浓度达到108～109cfu/ml即可；

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中酿酒酵母种子液的制备方法如下：将微生物编号为bncc192858的酿酒酵母接种至ypd培养基中，35℃，200rpm振荡培养10～20h，待菌体浓度达到107～10...

【专利技术属性】
技术研发人员：周朝强，李谋斌，张俊刚，张菲，
申请(专利权)人：重庆雅素生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：