一种青蟹抗菌肽Spermacin43-70及其在防腐保鲜中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种青蟹抗菌肽Spermacin43‑70及其在防腐保鲜中的应用，其氨基酸序列如SEQ ID NO.01所示。本发明专利技术具有广谱的抗菌活性，安全性高，具有果实的防腐效果，并能够促进果实种子的生长，热稳定性优异，且天然环保，具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于海洋分子生物学，具体涉及一种青蟹抗菌肽spermacin43-70及其在防腐保鲜中的应用。

技术介绍

1、食品安全是全球公共卫生领域的核心议题，其中真菌性生物污染引发的食品腐败及毒素积累是主要威胁之一。真菌污染不仅导致食品变质，降低其营养价值和经济价值，还会产生多种毒素，对人体健康构成严重危害。尖孢镰刀菌(fusarium oxysporum)是一种常见的植物病原真菌，可侵染番茄、香蕉等经济作物，引起枯萎病，并通过食物链将伏马毒素等毒素传入人体，引发健康问题。扩展青霉(penicillium expansum)则是采后水果腐烂的主要病原菌，广泛存在于苹果、柑橘等水果中，其产生的展青霉素毒素耐高温，常规处理难以去除，对食品安全构成潜在威胁。

2、传统上，控制真菌污染依赖化学杀菌剂和防腐剂，如多菌灵、苯甲酸钠等。然而，这些化学药剂存在诸多问题。首先，长期使用易导致病原菌产生抗药性，降低防治效果。其次，化学残留可能对人体健康造成危害，并对环境产生污染。此外，现有的天然防腐剂往往抗菌谱较窄、稳定性不足，难以满足现代农业和食品工业的需求。随本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种青蟹抗菌肽Spermacin43-70，其特征在于：其氨基酸序列如SEQ ID NO.01所示。

2.权利要求1所述的青蟹抗菌肽Spermacin43-70在制备果实防腐组合物中的用途。

3.一种果实防腐组合物，其特征在于：其有效成分包括权利要求1所述的青蟹抗菌肽Spermacin43-70。

4.权利要求1所述的青蟹抗菌肽Spermacin43-70在制备果实种子处理组合物中的用途。

5.一种果实种子处理组合物，其特征在于：其有效成分包括权利要求1所述的青蟹抗菌肽Spermacin43-70。

6.权利要求1所述的青蟹...

【技术特征摘要】

1.一种青蟹抗菌肽spermacin43-70，其特征在于：其氨基酸序列如seq id no.01所示。

2.权利要求1所述的青蟹抗菌肽spermacin43-70在制备果实防腐组合物中的用途。

3.一种果实防腐组合物，其特征在于：其有效成分包括权利要求1所述的青蟹抗菌肽spermacin43-70。

4.权利要求1所述的青蟹抗菌肽spermacin43-70在制备果实种子处理组合物中的用途。

5.一种果实种子处理组合物，其特征在于：其有效成分包括权利要求1所述的青蟹抗菌肽spermacin43-70。

6.权利要求1所述的青蟹抗菌肽spermacin43-70在制备抗细菌组合物中的用途，其特征在于：该青蟹抗菌肽spermacin43-70对屎肠球菌、荧光假单孢菌和施氏假单胞菌具有抑制和杀灭作用。

【专利技术属性】
技术研发人员：陈芳奕，马铭雪，王克坚，熊明，
申请(专利权)人：厦门大学，
类型：发明
国别省市：