一种合成D-塔格糖的方法及其应用技术

本发明专利技术涉及一种合成D‑塔格糖的方法及其应用，所述方法包括：将L‑阿拉伯糖异构酶与D‑半乳糖混合，所述L‑阿拉伯糖异构酶的氨基酸序列包括如SEQ ID No.1所示的序列。该酶在宿主菌中有较好的可溶性表达，其表达的酶可稳定催化D‑半乳糖转化为D‑塔格糖，催化效率高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酶工程，涉及一种合成d-塔格糖的方法及其应用。

技术介绍

1、d-塔格糖作为一种稀有糖，其口感与蔗糖相近，甜度是蔗糖的92％，但热量却只有蔗糖的三分之一。同时它还具有降血糖、改善肠道菌群、抗氧化和抗龋齿等功能，是一种理想功能性甜味剂，分别于2001年和2014年被美国和我国批准为食品新原料。然而d-塔格糖的生产成本以及产量一直是限制其发展和应用的重要原因。化学合成法生产d-塔格糖虽然是一种经济有效的方法，但是在生产过程中需要高温高压的条件，并且容易生成山梨糖、甘露糖等杂糖，不利于分离纯化。为了克服这些缺点，生物转化法生产d-塔格糖得到了广泛的关注和研究。

2、d-塔格糖作为d-半乳糖的同分异构体，可由异构酶催化得到。目前已发现多种来源的l-阿拉伯糖异构酶可催化d-半乳糖转化为d-塔格糖，但由于底物偏好性，该酶对d-半乳糖的催化活性较低。因此，有必要挖掘活性更高、稳定性更强且易于表达的l-阿拉伯糖异构酶，寻求一种高效生产d-塔格糖的方法。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种合成D-塔格糖的方法，其特征在于，所述方法包括：将L-阿拉伯糖异构酶与D-半乳糖混合，所述L-阿拉伯糖异构酶的氨基酸序列包括如SEQ IDNo.1所示的序列。

2.根据权利要求1所述的合成D-塔格糖的方法，其特征在于，编码L-阿拉伯糖异构酶的核苷酸序列包括如SEQ ID No.2所示的序列。

3.根据权利要求1或2所述的合成D-塔格糖的方法，其特征在于，所述L-阿拉伯糖异构酶与D-半乳糖混合时还包括与含有金属离子的缓冲液混合；

4.根据权利要求1-3中任一项所述的合成D-塔格糖的方法，其特征在于，所述D-半乳糖的终浓度为300-500g/L；<...

【技术特征摘要】

1.一种合成d-塔格糖的方法，其特征在于，所述方法包括：将l-阿拉伯糖异构酶与d-半乳糖混合，所述l-阿拉伯糖异构酶的氨基酸序列包括如seq idno.1所示的序列。

2.根据权利要求1所述的合成d-塔格糖的方法，其特征在于，编码l-阿拉伯糖异构酶的核苷酸序列包括如seq id no.2所示的序列。

3.根据权利要求1或2所述的合成d-塔格糖的方法，其特征在于，所述l-阿拉伯糖异构酶与d-半乳糖混合时还包括与含有金属离子的缓冲液混合；

4.根据权利要求1-3中任一项所述的合成d-塔格糖的方法，其特征在于，所述d-半乳糖的终浓度为300-500g/l；

5.根据权利要求1-4中任一项所述的合成d-塔格糖的方法，其特征在于，所述l-阿拉...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢建民，何青红，杨茂华，
申请(专利权)人：中国科学院过程工程研究所，
类型：发明
国别省市：