【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种提高杏鲍菇免疫活性肽生物利用度的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒及其制备方法。
技术介绍
1、杏鲍菇的蛋白质含量高达28.1％，富含17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。研究发现，杏鲍菇经蛋白酶解获得的多肽能够通过与免疫细胞的相互作用来调节宿主免疫应答。科研工作人员通过酶解、超滤及凝胶层析技术从杏鲍菇中分离纯化出多肽组分，该多肽组分可激活小鼠ana-1巨噬细胞中的tlr2/4信号通路，并诱导细胞分泌tnf-α与il-6，从而增强细胞的吞噬功能，展现出显著的免疫调节活性(sun,er.al.antioxidant,antitumor and immunostimulatory activities of the polypeptide from pleurotuseryngii mycelium.international journal of biological macromolecules,2017,97:323-330.)。然而，杏鲍菇免疫活性肽需经口服途径进入体内，经过胃肠道消化吸收后，再通过...
【技术保护点】
1.一种提高杏鲍菇免疫活性肽生物利用度的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒，其特征在于：它是以溶菌酶、黄原胶和杏鲍菇免疫活性肽为原料，通过美拉德反应可控湿热法制备得到的负载杏鲍菇免疫活性肽的纳米颗粒；其中，所述的杏鲍菇免疫活性肽的氨基酸序列为LLGVD。
2.根据权利要求1所述的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒，其特征在于：所述的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒是由以下方法制得的：将溶菌酶与黄原胶溶解于超纯水中，依次进行水化、湿热反应、采用超滤离心管进行离心，得到溶菌酶-黄原胶结合物溶液；将杏鲍菇免疫活性肽与溶菌酶-黄原胶结合物溶液混合，室温搅拌，冻干，获得负载杏鲍菇免...
【技术特征摘要】
1.一种提高杏鲍菇免疫活性肽生物利用度的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒，其特征在于：它是以溶菌酶、黄原胶和杏鲍菇免疫活性肽为原料，通过美拉德反应可控湿热法制备得到的负载杏鲍菇免疫活性肽的纳米颗粒；其中，所述的杏鲍菇免疫活性肽的氨基酸序列为llgvd。
2.根据权利要求1所述的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒，其特征在于：所述的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒是由以下方法制得的：将溶菌酶与黄原胶溶解于超纯水中，依次进行水化、湿热反应、采用超滤离心管进行离心，得到溶菌酶-黄原胶结合物溶液；将杏鲍菇免疫活性肽与溶菌酶-黄原胶结合物溶液混合，室温搅拌，冻干，获得负载杏鲍菇免疫活性肽的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒。
3.根据权利要求1或2所述的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒，其特征在于：所述的溶菌酶与黄原胶的质量比为1:2～1:4，优选为1:2.5～1:4，更优选为1:3。
4.根据权利要求2所述的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒，其特征在于：所述的溶菌酶与黄原胶溶于超纯水中，溶菌酶与黄原...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。