一种复合益生菌粉及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种复合益生菌粉，以下重量份的原料制成：聚葡萄糖300‑450份、低聚异麦芽糖250‑350份、全脂乳粉80‑120份、益生元组合140‑160份、乳清蛋白粉20‑30份、神经调节剂5‑8份、乳酸菌组合10‑12份、天然果蔬粉3‑7份、免疫增强剂1‑3份；其中，所述益生元组合包括低聚果糖粉和菊粉，所述神经调节剂包括γ‑氨基丁酸和N‑乙酰神经氨酸，所述乳酸菌组合包括三联菌和九联菌，所述免疫增强剂为燕麦β‑葡聚糖。还包括一种复合益生菌粉的制备工艺，包括包材双重杀菌处理、辅料预混与活性保护、精准干混工艺和气密性灌装控制。本发明专利技术的复合益生菌粉及其制备工艺提升了产品的安全性和功能性，确保了质量的一致性和批次间的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及益生菌饮料，特别涉及一种复合益生菌粉及其制备工艺。

技术介绍

1、随着人们健康意识的提升，消费者越来越注重肠道健康和功能性食品的摄入。益生菌固体饮料因其能调节肠道菌群平衡、增强免疫力等功效，逐渐受到市场的广泛关注。然而，现有制备益生菌固体饮料的技术仍存在一些显著问题，这些问题制约了产品的活性稳定性和市场应用效果。

2、首先，传统生产工艺下益生菌的活性和稳定性普遍不足。在混合包装和储存过程中，益生菌易受环境因素的影响，如温度、湿度和氧气等，导致其活菌数快速下降。而当使用多种益生菌(如三联菌和九联菌)复配时，不同菌株的生存条件差异进一步加剧了活性损失，难以确保产品在货架期内的有效活菌含量(通常要求≥1×106cfu/g)。其次，现有的辅料体系与益生菌的协同效应较差。大多数产品仅使用单一或少量的膳食纤维(如低聚果糖)作为益生元，缺乏科学配比的复合益生元组合，如聚葡萄糖、低聚异麦芽糖和菊粉等。这些辅料由于吸湿性和流动性不佳，易导致产品结块和分层，影响均匀度和溶解性。此外，现有的包装材料(如复合膜)虽然使用了简单的杀菌方法(如紫外线或臭氧)本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种复合益生菌粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

2.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述低聚果糖粉与菊粉的重量份比为1：1-1.5。

3.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述乳酸菌组合中九联菌的重量份为9.5-11.7份，三联菌的重量份为0.3-0.5份。

4.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述天然果蔬粉为草莓粉、蓝莓粉、苹果粉中的一种或多种组合。

5.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述乳清蛋白粉为WPC80型乳清蛋白粉。

6.一种如权利要求1-5任一项所述...

【技术特征摘要】

1.一种复合益生菌粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

2.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述低聚果糖粉与菊粉的重量份比为1：1-1.5。

3.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述乳酸菌组合中九联菌的重量份为9.5-11.7份，三联菌的重量份为0.3-0.5份。

4.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述天然果蔬粉为草莓粉、蓝莓粉、苹果粉中的一种或多种组合。

5.根据权利要求1所述的复合益生菌粉，其特征在于：所述乳清蛋白粉为wpc80型乳清蛋白粉。

6.一种如权利要求1-5任一项所述的复合益生菌粉的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：<...

【专利技术属性】
技术研发人员：王淑云，王建宝，
申请(专利权)人：黑龙江养可滋乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：