一种大豆蛋白超频乳化加工设备及工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种大豆蛋白超频乳化加工设备及工艺，且涉及大豆蛋白的技术领域；包括乳化罐、搅拌部件以及超声发生器；搅拌部件包括搅拌轴、伸缩件、一号搅拌杆以及二号搅拌杆，超声发生器安装在乳化罐的周向方向上；搅拌部件的一号搅拌杆以及二号搅拌杆能够进行位置调节，当其在初始位置时，能够对大豆蛋白溶液进行搅拌，来提高对大豆蛋白溶液的乳化，降低其乳化的时间；当其向外拓展之后，一号搅拌杆以及二号搅拌杆贴合在乳化罐的内壁上，对其内壁进行刮擦，实现对乳化罐内壁的清理；其次，搅拌部件能够自动调节搅拌轴搅拌的速率；通过横向和纵向对产品进行搅拌，大大提高产品搅拌的效率，继而提高其乳化加工的时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及大豆蛋白的，特别涉及一种大豆蛋白超频乳化加工设备及工艺。

技术介绍

1、大豆蛋白超频乳化主要指的是利用超声波技术提高大豆蛋白的乳化性能。在超声作用下，大豆蛋白分子结构发生变化，暴露出更多的疏水性基团，从而增强其与油滴的结合能力，形成更稳定、粒径更小的乳化液。超频乳化通过提高超声功率，进一步加剧空化效应和声流作用，使大豆蛋白分子破碎更彻底，乳化效果更显著。然而，过高的超声功率可能导致蛋白质过度变性，反而降低乳化性能，因此需要优化超声处理条件以达到最佳乳化效果。

2、如公开号为cn108854623a的中国专利公开了一种乳化机，包括罐体，罐体的上部设置有搅拌装置，底部设置有剪切装置，罐体还设置有夹套加热装置。乳化机采用搅拌装置和剪切装置提高了物料的紊流效果，并且通过夹套加热物料，因此可成倍提高乳化效率，缩短乳化时间，提高乳化质量。

3、然而，上述乳化机在实际使用的过程中还有一些不足之处：

4、1、首先，上述乳化机的搅拌装置搅拌方式较为单一，仅仅通过水平旋转的方式进行搅拌，因此会导致产品在罐体内无法均匀流动，从而本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述伸缩件（21）包括搅拌轴（20）上依次首尾滑动连接的伸缩柱（210），其中远离搅拌轴（20）的伸缩柱（210）与搅拌轴（20）内壁之间安装有复位拉簧（211），通过复位拉簧（211）来控制一号搅拌杆（22）进行伸缩。

3.根据权利要求2所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述乳化罐（1）的底部安装有电动推杆（212），所述电动推杆（212）的输出端向上穿设至搅拌轴（20）的内部；

4.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白超...

【技术特征摘要】

1.一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述伸缩件（21）包括搅拌轴（20）上依次首尾滑动连接的伸缩柱（210），其中远离搅拌轴（20）的伸缩柱（210）与搅拌轴（20）内壁之间安装有复位拉簧（211），通过复位拉簧（211）来控制一号搅拌杆（22）进行伸缩。

3.根据权利要求2所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述乳化罐（1）的底部安装有电动推杆（212），所述电动推杆（212）的输出端向上穿设至搅拌轴（20）的内部；

4.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述乳化罐（1）上还设置有对大豆蛋白进行循环的循环部件（4），所述循环部件（4）包括两组对称安装在乳化罐（1）上的循环管道（40），两个循环管道（40）的一端设于乳化罐（1）的顶部，两个循环管道（40）的另外一端设于乳化罐（1）的底部，使循环管道（40）与乳化罐（1）之间形成通路；

5.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述搅拌轴（20）上还等间距安装有水平分布的固定杆（5），所述固定杆（5）远离搅拌轴（20）的一端转动安装有旋转片（6）。

6.根据权利要求5所述的一种大豆蛋白超频乳化加工设备，其特征在于：所述乳化罐（1）顶部的内壁上还安装有环形齿条（60），...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈本军，刘晶鑫，汪超，徐宁，胡勇，梅新，
申请(专利权)人：湖北久源欣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：