苦味被降低的葫芦巴种子及其制造方法技术

本发明专利技术目的在于提供一种不会使葫芦巴种子中含有的除苦味成分以外的成分的含量发生大的变化、而使苦味降低的葫芦巴种子。本发明专利技术涉及一种苦味被降低的葫芦巴种子的制造方法以及使用该葫芦巴种子的食品，该制造方法的特征在于，使β－葡萄糖苷酶作用于溶出葫芦巴种子成分的溶出液，之后使上述葫芦巴种子吸收上述溶出液和β－葡萄糖苷酶。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种苦味被降低的葫芦巴种子的制造方法，其特征在于：　向葫芦巴种子加水，使所述葫芦巴种子的成分溶出，　添加β－葡萄糖苷酶，以及　使所述葫芦巴种子吸收所述成分和所述β－葡萄糖苷酶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：中野雄喜，星野彰平，正野仁兹，柘植信昭，
申请(专利权)人：好侍食品株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]