一种草本燕窝及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种草本燕窝及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该草本燕窝包括燕窝基质：干燕窝含量≥3%（唾液酸≥10%）；优质草本原料提取物：从香茅、紫苏、灵芝咖啡、陈皮、斑斓、柠檬叶、茉莉花、玫瑰花、鸡蛋花、桂花、花椒、生姜原等料中提取食用同源植物“天然甜味剂”，椰糖、石蜂糖、低聚果糖或蜂蜜，含量≤5%。本发明专利技术通过草本燕窝融合了草本植物的自然特性与燕窝的细腻质地，每种口味带来不同的口感和营养，打破红枣、枸杞等固有配伍定式，符合现代人追求健康绿色的需求。草本燕窝在味道上更自然、有草本的清香，嫩、细腻、易入口，带有草本植物的自然甜味，适合不同人群。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种草本燕窝及其制备方法。

技术介绍

1、传统鲜炖燕窝市场鱼龙混杂，部分商家/品牌以次充好，存在漂白、刷胶或掺假现象，过量添加防腐剂、糖分：高糖(gi值＞70)、乳糖不耐受问题普遍，可能增加健康风险，市场品牌同质化竞争激烈，终端价格昂贵，同时品牌众多，消费者易陷入选择困难，大量品牌产品大同小异，长期依赖红枣、枸杞、牛奶等常规配伍风味单一，甜腻感强，缺乏层次，难以满足年轻消费者需求，行业争议进而提升，现有市场产品多数依赖高温炖煮导致活性成分流失，需要添加防腐剂延长保质期，以制成凝胶状或即食颗粒，虽然口感无腥味，但失去鲜炖燕窝原本自然口感特质，因此提出一种草本燕窝及其制备方法，结合草本植物配伍创新与工艺协同，实现零添加防腐剂、人工色素及合成甜味剂，同时提升营养吸收效率与感官体验。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种草本燕窝及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

2、为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：

3、第一方面，本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种草本燕窝，其特征在于：该草本燕窝的原料包括：

2.根据权利要求1所述的一种草本燕窝，其特征在于：包括草本鲜炖燕窝系列和繁华鲜炖燕窝系列；

3.一种草本燕窝的制备方法，其特征在于：该草本燕窝的制备方法，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的一种草本燕窝的制备方法，其特征在于：所述步骤一、原料筛选与配比包括单一草本原料筛选配比和双草本原料筛选配比；

5.根据权利要求4所述的一种草本燕窝的制备方法，其特征在于：所述步骤二、物理萃取具体包括：

6.根据权利要求5所述的一种草本燕窝的制备方法，其特征在于：所述螺旋压榨机配备温控系...

【技术特征摘要】

1.一种草本燕窝，其特征在于：该草本燕窝的原料包括：

2.根据权利要求1所述的一种草本燕窝，其特征在于：包括草本鲜炖燕窝系列和繁华鲜炖燕窝系列；

3.一种草本燕窝的制备方法，其特征在于：该草本燕窝的制备方法，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的一种草本燕窝的制备方法，其特征在于：所述步骤一、原料筛选与配比包括单一草本原料筛选配比和双草本原料筛选配比；

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【专利技术属性】
技术研发人员：江映红，
申请(专利权)人：佛山市燕知势界文旅产业有限公司，
类型：发明
国别省市：