一种茶蜜双酿及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种茶蜜双酿及其制备方法，制备方法包括以下制作步骤：a.芽叶采摘；b.自然萎凋；c.手工揉捻；d.促香发酵；e.日光晾晒；f.低温烘干；g.混合发酵；h.取样检测；i.过滤灭菌。本发明专利技术的茶蜜双酿，采用制作普洱茶的主要原料——云南大叶种茶作为原料之一，融合普洱发酵茶制作工艺的精华，结合营养丰富的蜂蜜共同发酵制得，其具有酒香、蜜香、茶香“三香合一”的独特香气，十分怡人，入口清甜柔和、香醇润口，多层次丰富的口感带给味蕾十分美妙的体验；该茶蜜双酿富含多种营养物质（多种维生素、矿物质以及大量多酚类物质等），适度饮用能够辅助调节人体代谢功能、增强人体免疫力、延缓细胞衰老，具有很高的食用保健价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿酒，尤其是涉及一种茶蜜双酿及其制备方法。

技术介绍

1、茶酒是一种新型的保健功能饮品，市场前景广阔，研发茶叶特色风味和酒风味相结合的保健功能型茶酒，提高茶酒的制作工艺，可对茶酒的生产及销售起到极大的促进作用，进而提高过量茶叶的利用率。

2、目前，茶酒以加工工艺不同主要可分为配制型茶酒、发酵型茶酒和汽酒型茶酒三种。目前市面上主要售卖的茶酒为配制型茶酒，因为配置型茶酒的制作工艺最为简单。发酵型茶酒多以茶叶与粮食为主要原料，与酿酒酵母混合微生物发酵，最终得到微生物发酵茶酒。然目前传统的茶酒制作工艺还不能将茶叶自身的全部优点融合进酒液里，比如：配制型茶酒虽然可以把茶叶的饮用风味较好地融入酒里，但是茶叶里的营养成分却并不能很好地融入酒体里；而发酵型茶酒则正好与配制型茶酒相反，这是因为，当茶叶直接与粮食一起进行发酵时，茶叶里的一些成分会参与粮食中物质的反应。

3、云南大叶种茶是普洱茶的主要原料，以叶片肥厚宽大、内含物（尤其是茶多酚、氨基酸等关键成分）丰富著称，为普洱茶提供了无可替代的品质保证。云南大叶种茶同样也非常适合用以制作茶本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种茶蜜双酿的制备方法，其特征在于：包括以下制作步骤：

2.根据权利要求1所述的一种茶蜜双酿的制备方法，其特征在于：在步骤g中，配制蜂蜜水所采用的蜂蜜为单花粉蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的一种茶蜜双酿的制备方法，其特征在于：在步骤i中，对酒液进行过滤处理采用RO膜过滤的方式进行，且使用不同目数的RO膜进行多次过滤。

4.一种茶蜜双酿，其特征在于：采用如权利要求1～3中任一项所述的制备方法制得。

【技术特征摘要】

1.一种茶蜜双酿的制备方法，其特征在于：包括以下制作步骤：

2.根据权利要求1所述的一种茶蜜双酿的制备方法，其特征在于：在步骤g中，配制蜂蜜水所采用的蜂蜜为单花粉蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈满泉，
申请(专利权)人：普洱国普酒庄有限公司，
类型：发明
国别省市：