【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及淀粉复合物和滁菊黄酮生产领域，具体为一种含有滁菊黄酮的复合物及其制备方法。
技术介绍
1、滁菊醇提物富含黄酮和酚酸物质，其中黄酮物质主要成分为木犀草素、槲皮素和芹菜素等，滁菊黄酮可以通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性，减慢碳水化合物的消化速度，从而有助于控制血糖，滁菊浸提液对α-葡萄糖苷酶活性具有抑制作用。淀粉食物是我国居民主食之一，每日人均淀粉摄入获得的能量占总能量的50～60％，主要由直链淀粉和支链淀粉这两类葡聚糖组成，其中高分支化支链淀粉是主要成分，直链淀粉一般占淀粉总含量的15％～35％。
2、研究表明，黄酮与淀粉两者之间的疏水作用和氢键大大改变淀粉的结构和降低淀粉的消化。淀粉-黄酮复合物具有很强的耐消化性，并且黄酮和传统抗性淀粉一起产生协同有益效果，表明该复合物作益生元的潜力巨大。
3、黄酮对淀粉性能的影响不仅取决于黄酮和淀粉的类型和结构，还取决于淀粉-黄酮复合物的制备方法，滁菊醇提物-淀粉复合物及其制备方法可为研究和开发低血糖指数淀粉类碳水化合物功能食品奠定基础，现有淀粉基材料普遍存在抗消化性...
【技术保护点】
1.一种含有滁菊黄酮的复合物，其特征在于，所述的滁菊黄酮的复合物是从滁菊中通过70％醇提法提取的混合物、粗提物、提取物、浓缩物和纯化物与淀粉形成的复合物。
2.根据权利要求1所述的一种含有滁菊黄酮的复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，步骤一：在反应容器中加入水和淀粉，加热至糊化温度进行预糊化反应，不断搅拌使混合均匀；步骤二：冷却至45～70℃时，加入滁菊醇提物溶液，继续反应一段时间；步骤3：反应结束后冷藏过夜、过滤、干燥、粉碎过筛，即可得到滁菊黄酮的复合物。
3.根据权利要求2所述的一种含有滁菊黄酮的复合物的制备方法，其特征在于，所述的...
【技术特征摘要】
1.一种含有滁菊黄酮的复合物，其特征在于，所述的滁菊黄酮的复合物是从滁菊中通过70％醇提法提取的混合物、粗提物、提取物、浓缩物和纯化物与淀粉形成的复合物。
2.根据权利要求1所述的一种含有滁菊黄酮的复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，步骤一：在反应容器中加入水和淀粉，加热至糊化温度进行预糊化反应，不断搅拌使混合均匀；步骤二：冷却至45～70℃时，加入滁菊醇提物溶液，继续反应一段时间；步骤3：反应结束后冷藏过夜、过滤、干燥、粉碎过筛，即可得到滁菊黄酮的复合物。
3.根据权利要求2所述的一种含有滁菊黄酮的复合物的制备方法，其特征在于，所述的滁菊醇提物质量为淀粉质量的0.05～3％。
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