一种可食用丝瓜提取物的组合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种可食用丝瓜提取物的组合物及其制备方法，属于食品加工技术领域。包括以下重量份的组分：50～70份丝瓜提取物、5～10份覆盆子提取物、5～10份甘草提取物、5～10份蓝莓提取物、3～5份L‑阿拉伯糖，3～5份混合菌液和15～20份去离子水；本发明专利技术先通过水、柠檬烯和乙醇的混合溶液进行处理，从而更高效的提取丝瓜中的水溶性和脂溶性成分，提升了丝瓜提取物中活性成分的保留率；再通过与米糠蛋白溶液、木脂素混合，通过冻干制备得到丝瓜提取物，从而提高丝瓜提取物的稳定性与抗氧化性，并通过黄精‑叶黄素培养液对菌种进行培养，再与丝瓜提取物混合，在其他成分的共同配合下得到具有优异抗氧化性的组合物。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工，涉及一种可食用丝瓜提取物的组合物及其制备方法。

技术介绍

1、丝瓜营养丰富，几乎可以全身可入药，含有大量的维生素、矿物质。其所含的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素对人体生理健康帮助极大。

2、丝瓜提取物中的抗氧化成分在食品加工和储存过程中可能会受到光、热、氧气等因素的影响而发生化学变化，导致活性降低。因此，需要采取适当的措施来提高提取物的化学稳定性。并且丝瓜提取物中的活性成分可能会受到微生物的作用而分解，从而降低其抗氧化效果。因此，在食品中添加丝瓜提取物时，需要注意产品的卫生条件和微生物控制。

3、因此需要制备一种可以充分发挥丝瓜提取物的作用的组合物，帮助促进人类健康。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种可食用丝瓜提取物的组合物及其制备方法，所制备的丝瓜提取物具有优异的抗氧化性。

2、本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：

3、一种可食用丝瓜提取物的组合物，包括以下重量份的组分：50～70份丝瓜本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：50～70份丝瓜提取物、5～10份覆盆子提取物、5～10份甘草提取物、5～10份蓝莓提取物、3～5份L-阿拉伯糖，3～5份混合菌液和15～20份去离子水；

2.根据权利要求1所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，所述丝瓜提取物的制备过程如下：

3.根据权利要求1所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，所述混合菌液的制备方法包括以下步骤：

4.根据权利要求2所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，步骤S2中，所述去离子水和丝瓜粉末的质量比为(15～20):1。

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【技术特征摘要】

1.一种可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：50～70份丝瓜提取物、5～10份覆盆子提取物、5～10份甘草提取物、5～10份蓝莓提取物、3～5份l-阿拉伯糖，3～5份混合菌液和15～20份去离子水；

2.根据权利要求1所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，所述丝瓜提取物的制备过程如下：

3.根据权利要求1所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，所述混合菌液的制备方法包括以下步骤：

4.根据权利要求2所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，步骤s2中，所述去离子水和丝瓜粉末的质量比为(15～20):1。

5.根据权利要求2所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，步骤s2中，所述加热条件下一次提取的条件为在70～75℃时一次提取4～6h。

6.根据权利要求2所述的可食用丝瓜提取物的组合物，其特征在于，所述步骤s3中的...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋中林，
申请(专利权)人：上海共得健康科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：