一种亚麻蛋白的提取方法及所得亚麻蛋白粉技术

本发明专利技术公开一种亚麻蛋白的提取方法及所得亚麻蛋白粉，属于食品加工技术领域。本发明专利技术亚麻蛋白的提取方法是以亚麻籽粕为原料，采用了生物酶解和盐析法结合的方法，其中选用了两株功能性菌株，即利文斯顿岛节杆菌和华根霉，两种菌协同发酵能更彻底破坏亚麻籽粕的细胞壁和油脂屏障，且提取条件温和，形成多维度提取优势，显著提高亚麻蛋白提取率，提升亚麻蛋白的纯度，显著改善亚麻蛋白的功能特性。本发明专利技术提取方法能最大限度获得高附加值的优质蛋白，为亚麻籽粕生产亚麻蛋白提供了新的有效途径。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工，具体涉及一种亚麻蛋白的提取方法及所得亚麻蛋白粉。

技术介绍

1、近年来，植物蛋白基食品浪潮不断兴起，发展势头迅猛，新型产品层出不穷。动物蛋白缺点的暴露以及对植物蛋白认识的深入使得植物蛋白成为食品领域关注的焦点。相对于动物蛋白，植物蛋白的生产利用具有绿色安全、环境友好和可持续发展的优势，同时植物种植成本低、生产蛋白能力高效，更加符合社会发展需求。

2、亚麻籽是亚麻的种子，作为油料作物广泛种植，从榨油后的饼粕中提取蛋白质，可大大提高亚麻籽的整体利用度。已有研究证明，亚麻籽蛋白及其多肽具有抑制血管紧张素转换酶活性、抗菌、抗糖尿病等多种生理功效，随着全球对健康饮食的关注，植物蛋白替代动物蛋白的趋势越来越明显，亚麻籽粕蛋白因其营养价值丰富、经济效益高而受到消费者的青睐，因此提高亚麻籽粕蛋白的提取效率，将亚麻籽粕作为蛋白质的宝贵来源势在必行。

3、亚麻籽蛋白的提取方法多样，包括除盐沉淀法、碱提酸沉法和超声法等，目前广泛使用的是碱提酸沉法，但碱溶酸沉法提取率较低，且强碱性容易导致蛋白质变性，因此，急需开发一种条件温和的亚麻本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中利文斯顿岛节杆菌菌液培养至活菌数达到1×108CFU/mL；华根霉孢子悬液稀释至孢子数达到1×107CFU/mL。

3.根据权利要求1所述的亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中利文斯顿岛节杆菌的保藏编号为CGMCC1.15658，购自中国普通微生物保藏管理中心；所述华根霉的保藏编号为CCTCC WF 2008007，购自中国典型培养物保藏中心。

4.根据权利要求1所述的亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)...

【技术特征摘要】

1.一种亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中利文斯顿岛节杆菌菌液培养至活菌数达到1×108cfu/ml；华根霉孢子悬液稀释至孢子数达到1×107cfu/ml。

3.根据权利要求1所述的亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中利文斯顿岛节杆菌的保藏编号为cgmcc1.15658，购自中国普通微生物保藏管理中心；所述华根霉的保藏编号为cctcc wf 2008007，购自中国典型培养物保藏中心。

4.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：王为凯，陈召永，孙成斌，
申请(专利权)人：山东活粒金滴生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：