一种京尼平交联黑豆肽基茶多酚缓释凝胶球的绿色制备方法技术

本发明专利技术属于生物材料制备技术领域，提供一种京尼平交联黑豆肽基茶多酚缓释凝胶球及其制备方法。所述制备方法包括步骤：将黑豆蛋白溶于水，经微波处理、加热孵育，加入蛋白酶酶解修饰，经灭酶、去除沉淀，得到黑豆肽溶液；将黑豆肽与海藻酸钠溶液混合均匀，加入茶多酚搅拌混匀，加入京尼平水溶液，恒温水浴，将所得溶液滴入氯化钙溶液中，形成凝胶球。所制京尼平交联黑豆肽基茶多酚缓释凝胶球具备致密且稳固的褶皱三维网络结构，生物相容性与分散性高，显著提升了茶多酚的稳定性；具有pH响应的茶多酚缓释性能，实现茶多酚在肠液中的准确缓释，提高茶多酚生物利用率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种京尼平交联黑豆肽基茶多酚缓释凝胶球的绿色制备方法，属于生物材料制备。

技术介绍

1、茶多酚具有良好的抗氧化性能，对抑制心脑血管疾病有重要作用，能加快人体多余脂肪的分解和代谢，减少胆固醇和甘油三酯在血管壁上沉积。茶多酚体现多种生物功能性，如抑菌、抗病毒、抑制肿瘤、防止心血管疾病等，因此在抗衰老、化妆品、食品等领域具有重要的应用。茶多酚的主要吸收部位是小肠，但是茶多酚在到达小肠前往往会被胃酸、微生物以及体内的各种酶破坏其酚羟基结构，从而失去抗氧化等生理活性，生物利用率降低。目前最为有效地保护和运载茶多酚生物活性成分的方法，为将其包埋于生物降解的水凝胶网络结构中。

2、常用的凝胶网络有海藻酸钠基和蛋白基，均存在一定应用局限性。蛋白具有高营养价值，良好的凝胶性和可生物降解性，但蛋白类凝胶普遍存在热变性的问题，导致一些热敏性载药分子丧失其生理活性。《阿维菌素凝胶微球的制备及性能评价》用海藻酸钠和氯化钙的交联材料制备缓释微球负载阿维菌素，并在微球表面包覆pva和壳聚糖。所制阿菌维素凝胶微球的药物溶出度随ph增大而提高。未见在模拟胃液和模拟本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种京尼平交联黑豆肽基茶多酚缓释凝胶球的制备方法，其特征在于，包括步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，黑豆蛋白与水的质量比为1:5～1:10；微波处理的参数为100～600W，5～20min；加热孵育的温度为45～55℃，加热孵育的时间为15～30min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶中的一种；蛋白酶的添加量为黑豆蛋白质量的1～3％；蛋白酶的酶活为100～300units/mg。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，酶解修饰...

【技术特征摘要】

1.一种京尼平交联黑豆肽基茶多酚缓释凝胶球的制备方法，其特征在于，包括步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中，黑豆蛋白与水的质量比为1:5～1:10；微波处理的参数为100～600w，5～20min；加热孵育的温度为45～55℃，加热孵育的时间为15～30min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中，蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶中的一种；蛋白酶的添加量为黑豆蛋白质量的1～3％；蛋白酶的酶活为100～300units/mg。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中，酶解修饰为，于温度50～55℃搅拌0.5～2.5h；灭酶处理为，于温度95～100℃搅拌10～20min；通过离心去除沉淀；离心处理的参数为，温度4～15℃，转速8000～10000rpm，时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘元法，刘坤，郑召君，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：