一种具有补气血的枸杞酵素组合物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种具有补气血的枸杞酵素组合物及其制备方法和应用，属于生物发酵技术领域。本发明专利技术的具有补气血的枸杞酵素组合物，由枸杞发酵液、麦芽糖醇、木糖醇、低聚木糖、玉米低聚肽粉和D‑异抗坏血酸钠组成，其能够提高外周血红细胞数、外周血小板数、外周血红蛋白含量、骨髓有核细胞计数、肝糖原含量，具有补血功效，且风味与口味俱佳。本发明专利技术利用复合高效菌种和肽基培养基发酵促进技术，提高原料的利用率，减少营养损失，更好地保留果蔬原料原有风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有补气血的枸杞酵素组合物及其制备方法和应用，属于生物发酵。

技术介绍

1、

2、酵素是生物体内天然存在的一类蛋白质，具有催化生化反应的功能，被称为“生命的催化剂”。在生物体内，酵素参与消化、代谢、能量转化等关键生理过程(如淀粉酶分解碳水化合物，蛋白酶分解蛋白质)。市面常见的“酵素产品”(如水果发酵液)并非纯酶制剂，而是通过微生物发酵制成的混合物，含酶、有机酸、益生菌及代谢产物等，属于食品范畴。与普通果汁相比，酵素饮品发酵制备过程会产生益生元(如低聚果糖)与短链脂肪酸(如丁酸)，其中益生元可以促进肠道益生菌增殖从而改善便秘，短链脂肪酸能够滋养免疫细胞进而增强免疫力。同时，发酵产生的有机酸能够刺激胃酸分泌促进消化，而酵素饮品中的膳食纤维可以延缓糖吸收及干扰胆固醇合成，从而实现调节血糖/血脂的功效。

3、中国专利文献cn118947890a公开了一种黑枸杞酵素的制备方法及其应用,该专利文献以黑枸杞为原料生产酵素产品，在生产产品期间避免了高温加热，且加入高酰基结冷胶，有效防止了花青素被热分解和氧化，极大保留了黑枸杞本身的本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，步骤（2）中还加入有水，枸杞发酵液、水、麦芽糖醇、木糖醇、低聚木糖、玉米低聚肽粉和D-异抗坏血酸钠的质量比为45~50:30~35:20~25:12~15:2~3:0.4~0.8:0.04~0.07。

3.如权利要求1或2所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，所述枸杞浆干枸杞在水中浸泡后研磨制得；干枸杞和水的质量比为1:4~5，浸泡的时间为6~8h。p>

4.如权利...

【技术特征摘要】

1.一种具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，步骤（2）中还加入有水，枸杞发酵液、水、麦芽糖醇、木糖醇、低聚木糖、玉米低聚肽粉和d-异抗坏血酸钠的质量比为45~50:30~35:20~25:12~15:2~3:0.4~0.8:0.04~0.07。

3.如权利要求1或2所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，所述枸杞浆干枸杞在水中浸泡后研磨制得；干枸杞和水的质量比为1:4~5，浸泡的时间为6~8h。

4.如权利要求1所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，所述酶制剂由果胶酶和纤维素酶组成，果胶酶的质量为枸杞浆质量的0.015~0.03%，纤维素酶的质量为枸杞浆质量的0.05~0.08%。

5.如权利要求1或4所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，所述酶解反应的温度为48±2℃，时间为3~5h。

6.如权利要求1所述的具有补气血的枸杞酵素组合物的制备方法的制备方法，其特征在于，所述白砂糖的质量为酶解初始物质量的5~7%，红糖的质量为酶解初始物质量的5~7%。

7.如权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘红妹，刘彦伯，曹岚皓，
申请(专利权)人：宁夏家安生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：