一种静电场耦合水介质解冻荔枝的方法技术

本申请涉及冷冻荔枝解冻的技术领域，特别是涉及一种静电场耦合水介质解冻荔枝的方法。本申请的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，包括步骤：S100、将新鲜荔枝装袋冷冻，然后冻藏于冰库中；S200、将冻藏荔枝放置于电场冷冻冷藏箱中；S300、向电场冷冻冷藏箱注入水以浸没冻藏荔枝；S400、给电场冷冻冷藏箱提供电压为5～15kV的静电场，让冻藏荔枝在静电场作用下解冻。本静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，能缩短冻眠荔枝的解冻时间，提高解冻效率；且汁液流失少营养流失少，解冻后的荔枝外观以及口感风味更加接近新鲜荔枝。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及冷冻荔枝解冻的，特别是涉及一种静电场耦合水介质解冻荔枝的方法。

技术介绍

1、新鲜荔枝口感独特、营养丰富，是特色热带亚热带代表性水果，但新鲜荔枝的采收时间集中，采后极不耐贮。在采收后的储藏和物流运输环节中，极易因各种因素发生品质劣变，这给荔枝产业带来了极大挑战。因此，对于荔枝产业而言，能够迅速发挥作用的保鲜技术尤为关键。冷冻保存是当前最为有效的技术手段之一，它不仅能够显著延长荔枝的货架期，让消费者一年四季都能品尝到新鲜荔枝，还能在很大程度上减缓集中上市带来的销售压力，以及满足周年生产加工优质原料的需求。

2、然而，荔枝冷冻之后要面临的难题是解冻，在解冻过程中可能会出现汁液和营养流失、口感变软以及风味下降等问题，这些问题不仅会影响荔枝的感官品质，也影响了商品价值。目前传统的解冻方法有空气解冻、水浸解冻、超声解冻、微波解冻等，在一定程度上能够保留冻品原有的品质，但是这些解冻手段往往都伴随着汁液流失、风味劣变、外观褐变、解冻时间长等问题。

技术实现思路

1、基于此，本申请提供一种静电场耦合水介本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，

4.根据权利要求1所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，

5.根据权利要求1～4任意一项所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，在步骤S400中，冻藏荔枝在静电场作用下解冻时的环境外温为22～28℃。

6.根据权利要求1～4任意一项所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，</p>

7.根据...

【技术特征摘要】

1.一种静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，

4.根据权利要求1所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，

5.根据权利要求1～4任意一项所述的静电场耦合水介质解冻荔枝的方法，其特征在于，在步骤s4...

【专利技术属性】
技术研发人员：程丽娜，谢带琴，徐玉娟，余元善，邹波，温靖，彭健，李璐，胡腾根，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：