【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域。更具体地说，本专利技术涉及冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法。
技术介绍
1、红枣原产于中国，拥有长达 7000 余年的栽培历史，其果实具有皮薄肉厚、色泽鲜艳的特点，是 “药食同源” 的优质果品。红枣富含多种活性成分，包括多糖、多酚、黄酮、vc和有机酸等，其中糖类含量是一般水果的一倍以上。
2、枣多糖作为红枣中极为重要的功能活性成分，具备抗氧化、抗炎、抗肿瘤、护肝、降血糖、降血脂等诸多生物活性，在食品、医药等领域具有广阔的应用前景。
3、枣多糖的提取传统上多采用90℃热水浸提法。然而，这种方法存在明显的缺陷。一方面，较高的提取温度容易破坏多糖的结构，致使其生物活性降低，在后续应用中难以充分发挥其功效；另一方面，该方法的提取率和提取效率较低，导致大量的枣多糖无法被有效提取，造成资源的浪费，也限制了枣多糖的大规模生产和应用。
4、为了解决热水浸提法存在的问题，多种新型提取方法应运而生，如溶剂提取法、微波提取法、超声辅助提取法、酶辅助提取法等。虽然这些方法在一定程度上对提取效果...
【技术保护点】
1.冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.如权利要求2所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，步骤三、冻融处理促进多糖溶出：
4.如权利要求3所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，所述离子液体为1-丁基-3-甲基咪唑氯盐，离子液体在混合液中的体积占比为3%。
5.如权利要求3所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，所述步骤四中，收集上清液后，以5～15℃...
【技术特征摘要】
1.冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.如权利要求2所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，步骤三、冻融处理促进多糖溶出：
4.如权利要求3所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，所述离子液体为1-丁基-3-甲基咪唑氯盐，离子液体在混合液中的体积占比为3%。
5.如权利要求3所述的冻融联合冷冻浓缩技术制备枣多糖的方法，其特征在于，所述步骤四中，收集上清液后，以5～15℃/min的加热速率升温至...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈芹芹，毕金峰，刘海瀛，周沫，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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