一种降脂降糖速溶冻干茶块及其制备方法技术

本申请涉及一种降脂降糖速溶冻干茶块及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括：获取甜茶提取液和荷叶鲜汁作为茶块制备的基础原料。将甜茶提取液、荷叶鲜汁以及添加剂按照特定比例混合，制得混合液，确保茶块的口感，并保证能够成功形成茶块。将混合液进行冷冻干燥处理，从而得到速溶冻干茶块。在冷冻干燥过程中，风味物质的损失显著减少，这使得最终的冻干茶块产品具有更优的风味和口感。该制备方法简便易行，所得到的速溶冻干茶块不仅具备降脂和降糖的双重功效，而且通过特殊的冷冻干燥技术，在最大限度保留活性成分的同时，制得便于饮用的茶块。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及食品加工，尤其涉及一种降脂降糖速溶冻干茶块及其制备方法。

技术介绍

1、随着健康生活的理念深入人心，养生方式也愈发多元化、精细化，越来越多的人开始关注并实践各种养生方法，以追求身心健康。目前市场上各种用途的茶饮层出不穷，人们对功能性茶饮的要求也越来越高。荷叶作为药食同源的生态产品具有悠久的历史，因其优异的降脂减肥功效而深受大众喜爱，现有的荷叶茶多为新鲜荷叶直接晒干制得，饮用时需要沸水长时间浸泡。通常荷叶制食品略带苦涩口感，为改善其口感一般选用各种甜味剂进行调和。目前人工合成甜味剂性价比具备明显优势，当前占据较大市场份额，然而合成甜味剂的健康风险存在争议，阿斯巴甜、糖精等常用甜味剂曾因安全性的争议而受到监管机构的关注。天然甜味剂不仅甜度高热量低，具有溶解性好、味觉良好、稳定性高等优点，并且普遍具有无毒副作用的特点，有些还被发现具有抗过敏，增强免疫调节等生理功能。

2、甜茶是木姜叶柯的叶子，既可入药又可作为食物，因其含有黄酮、多酚、有机酸和三萜类化合物，具有优异的抗氧化、降糖和抗炎等生物活性，值得注意的是，甜茶中的二氢查尔酮类，如根皮苷和本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种降脂降糖速溶冻干茶块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将所述甜茶提取液、所述荷叶鲜汁以及添加剂按设定比例进行混合，得到混合液具体包括：

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述得到甜茶提取液具体包括：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述热水萃取时，所述热水的温度为60℃～100℃；和/或，

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述添加剂为甘露醇、阿拉伯糖以及麦芽糊精中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述...

【技术特征摘要】

1.一种降脂降糖速溶冻干茶块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将所述甜茶提取液、所述荷叶鲜汁以及添加剂按设定比例进行混合，得到混合液具体包括：

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述得到甜茶提取液具体包括：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述热水萃取时，所述热水的温度为60℃～100℃；和/或，

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述添加剂为甘露醇、阿拉伯糖以及麦芽糊精中的至少一种。

6.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：付玉杰，刘国盛，董艳丽，王立涛，杨世靓，郑航蓉，谷奇，周婉梅，徐铭越，
申请(专利权)人：北京林业大学，
类型：发明
国别省市：