一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，至少包括三层壳聚糖膜和三层海藻酸钠－芳樟醇层膜，壳聚糖膜和海藻酸钠－芳樟醇层膜交替组装。壳聚糖膜由等量的质量浓度为1.5％g/mL的壳聚糖成膜液浇筑并干燥而得，海藻酸钠－芳樟醇层膜由等量的海藻酸钠‑芳樟醇成膜溶液浇筑并干燥而得。本发明专利技术保鲜膜应用于草莓包装保鲜，不仅具有更长的草莓保鲜期(常温保鲜期由原来的4天延长至8天)，较好的抗菌性和抗氧化性，并且显著减缓了草莓重量、可溶性固形物、可滴定酸及硬度的损失；且其制备方法简单，易于静电组装，成本低，易于大规模推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及包装材料，尤其涉及一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜及其制备方法。

技术介绍

1、草莓因其独特的风味和丰富的维生素c而被广泛食用，是最具经济价值的水果之一。然而，草莓脆弱的表皮很容易受到机械损伤和真菌污染，灰葡萄孢菌(b.cinerea)是草莓的主要病原体，被认为是草莓的一种商业毁灭性病害。草莓感染灰霉病后会导致果实灰霉病和器官衰老，还会影响营养组织，造成重大经济损失。因此，草莓保鲜包装膜对其保鲜能力和抗菌性要求更高。

2、目前，市面上草莓包装大多采用石油基塑料薄膜，虽然具有价格低廉、延展性好等优点，但石油基不可降解塑料薄膜的广泛使用造成了严重的环境污染和潜在的健康问题。因此，积极寻求可生物降解的活性包装可能是解决上述问题的有效途径。包括蛋白质、脂类和多糖在内的天然生物聚合物具有生物可降解性、可食性和成本效益，是石油基包装膜有前途的替代品。

3、如中国专利202310114007.5公开了一种保鲜用包装膜材料及其制备方法。保鲜用包装膜，利用壳聚糖、抗菌保鲜剂和改性聚乳酸纤维等制备包装膜，其中抗菌保鲜剂包含秋葵秸秆纤维、硝酸银、聚乙烯醇、水、柠檬酸、改性聚酯和碳酸氢。虽然上述多糖制备的单组分薄膜通常具有一定的机械性能和抗菌活性，但工艺复杂，限制了其在食品包装中的应用。另外由于草莓本身脆弱的表皮，很容易受到机械损伤和真菌污染，对包装保鲜膜的要求极高，因此，开发新型草莓包装膜减少甚至替代塑料膜的使用，是未来研究的热点之一。

技术实现思路

1、有鉴于此，本专利技术提供了一种具有抗氧化和抗菌功能保鲜包装膜，解决现有草莓包装薄膜性能较差且制备方法复杂的问题。

2、本专利技术采用提供一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，至少包括三层壳聚糖膜和三层海藻酸钠－芳樟醇层膜，壳聚糖膜和海藻酸钠－芳樟醇层膜交替组装。

3、优选地，每层壳聚糖膜由等量的质量浓度为1.5％g/ml的壳聚糖成膜液浇筑并干燥而得。

4、优选地，壳聚糖成膜液含有2.5％g/ml的甘油。

5、优选地，每层海藻酸钠－芳樟醇层膜由等量的海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液浇筑并干燥而得，海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液含有1.5％g/ml的海藻酸钠。

6、优选地，海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液含有2％ml/ml的芳樟醇。

7、优选地，壳聚糖成膜液总用量为40ml,海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液总用量为40ml。

8、本专利技术另一方面提供一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜的制备方法，包括以下步骤：

9、s101将壳聚糖加入乙酸水溶液中充分溶解，后加入甘油搅拌得到壳聚糖成膜溶液；s102将海藻酸钠溶于水中并持续搅拌，再加入芳樟醇高速搅拌以获得海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液；s103浇注海藻酸钠－芳樟醇成膜溶液于聚苯乙烯培养皿上干燥获得，后在海藻酸钠－芳樟醇层上浇注壳聚糖成膜液并干燥，交替重复上述操作至少两组获得的多层包装薄膜。

10、采用本专利技术所提供的保鲜包装膜，具有合适的保鲜性能(水蒸气透过率和氧气透过率)和较好的力学性能(拉伸强度和断裂伸长率)，包装膜性能综合得分最高。本专利技术保鲜膜应用于草莓包装保鲜，不仅具有更长的草莓保鲜期(常温保鲜期由原来的4天延长至8天)，且具有较优异的抗菌性和抗氧化性，并且显著减缓了草莓重量、可溶性固形物、可滴定酸及硬度的损失。

11、进一步地，且本专利技术制备方法基于海藻酸钠和壳聚糖之间的静电作用组装，膜层结构稳定，方法简单，成本低，易于大规模推广。

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【技术保护点】

1.一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，至少包括三层壳聚糖膜和三层海藻酸钠－芳樟醇层膜，所述壳聚糖膜和海藻酸钠－芳樟醇层膜交替组装。

2.根据权利要求1所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，每层所述壳聚糖膜由等量的质量浓度为1.5％g/mL的壳聚糖成膜液浇筑并干燥而得。

3.根据权利要求2所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，所述壳聚糖成膜液含有2.5％g/mL的甘油。

4.根据权利要求3所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，每层所述海藻酸钠－芳樟醇层膜由等量的海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液浇筑并干燥而得，海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液含有1.5％g/mL的海藻酸钠。

5.根据权利要求4所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，所述海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液含有2％mL/mL的芳樟醇。

6.根据权利要求4所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，所用壳聚糖成膜液总用量为40mL,海藻酸钠-芳樟醇成膜溶液总用量为40mL。

7.权利要求1至6任一项所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

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【技术特征摘要】

1.一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，至少包括三层壳聚糖膜和三层海藻酸钠－芳樟醇层膜，所述壳聚糖膜和海藻酸钠－芳樟醇层膜交替组装。

2.根据权利要求1所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，每层所述壳聚糖膜由等量的质量浓度为1.5％g/ml的壳聚糖成膜液浇筑并干燥而得。

3.根据权利要求2所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，所述壳聚糖成膜液含有2.5％g/ml的甘油。

4.根据权利要求3所述一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，其特征在于，每层所述海藻...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文学，祝梦许，何荣荣，陈卫军，陈海明，钟秋平，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：