发酵苹果组合物制造技术

技术编号:45057764 阅读:14 留言:0更新日期:2025-04-22 17:40
本申请涉及一种新型发酵苹果组合物及其用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

本公开涉及一种新型发酵苹果组合物及其用途。


技术介绍

1、光老化是一种真皮层中的胶原被皮肤细胞中的uv产生的活性氧物种(ros)降解的现象。当由uv刺激产生的ros渗入细胞中并诱导基质金属蛋白酶-1(mmp-1)(其是一种降解胶原的酶)的表达时,过量表达的mmp-1降解皮肤的真皮层中的胶原,导致皮肤失去弹性并老化。因此,为了预防或抑制光老化,有必要开发能够有效抑制mmp-1表达的物质。

2、此外,肠道(其是从外界传入的物质接触的主要场所)在保护我们的身体免受多种外界刺激方面起着重要作用。肠道防御主要基于肠道的结构特征和内在运动性,防御机制其次通过与肠道上皮细胞的通透性相关的细胞免疫和体液免疫起作用。

3、细胞之间存在的紧密连接影响肠道上皮细胞的通透性。当紧密连接由于肠道中的刺激或损伤而松动时,有害分子(病原体、毒素、抗原等)过度渗透肠道上皮,引起内毒素血症,破坏粘膜免疫系统并诱发炎症反应,导致伴有炎症的肠道疾病或全身性疾病。

4、炎症性肠道疾病(ibd)(其在肠道疾病中显示出近来发病率增加的趋势)是一种由作为介质的中性粒本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种发酵苹果组合物,其包含30g/L至100g/L的乙酸,以及选自由以下组成的组的任意一种或多种酸:琥珀酸、乳酸、甲酸和没食子酸。

2.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物包含0.001g/L或更低的量的柠檬酸。

3.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中琥珀酸的浓度为0.1g/L至0.8g/L。

4.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中乳酸的浓度为0.2g/L至1.5g/L。

5.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中甲酸的浓度为0.01g/L至0.05g/L。

6.根据权利要求1所述的发酵苹...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

1.一种发酵苹果组合物,其包含30g/l至100g/l的乙酸,以及选自由以下组成的组的任意一种或多种酸:琥珀酸、乳酸、甲酸和没食子酸。

2.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物包含0.001g/l或更低的量的柠檬酸。

3.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中琥珀酸的浓度为0.1g/l至0.8g/l。

4.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中乳酸的浓度为0.2g/l至1.5g/l。

5.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中甲酸的浓度为0.01g/l至0.05g/l。

6.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中没食子酸的浓度为0.2g/l至0.6g/l。

7.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物还包含选自由以下组成的组的任意一种或多种酸:苹果酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。

8.根据权利要求7所述的发酵苹果组合物,其中苹果酸的浓度为0.05g/l至0.3g/l。

9.根据权利要求7所述的发酵苹果组合物,其中绿原酸的浓度为1g/l至20g/l。

10.根据权利要求7所述的发酵苹果组合物,其中咖啡酸的浓度为0.1g/l至0.8g/l。

11.根据权利要求7所述的发酵苹果组合物,其中阿魏酸的浓度为0.05g/l至0.3g/l。

12.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物是通过将醋杆菌属菌株接种到苹果浓缩物中发酵的组合物。

13.根据权利要求12所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵在20℃至50℃下进行。

14.根据权利要求12所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵进行2至10天。

15.根据权利要求12所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物是在通过接种醋杆菌属菌株发酵之前,通过将酿酒酵母菌株接种到苹果浓缩物中发酵的组合物。

16.根据权利要求15所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵在20℃至50℃下进行。

17.根据权利要求15所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵进行2至10天。

18.根据权利要求12所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物是通过接种醋杆菌属菌株用乙酸发酵,随后催熟的组合物。

19.根据权利要求18所述的发酵苹果组合物,其中所述催熟在1℃至35℃下进行。

20.根据权利要求18所述的发酵苹果组合物,其中所述催熟进行2至10天。

21.根据权利要求1所述的发酵苹果组合物,其中所述发酵苹果组合物具有减少...

【专利技术属性】
技术研发人员:郑熙暻全庆灿洪那延朴叡恩金善熙李垠龙
申请(专利权)人:CJ第一制糖株式会社
类型:发明
国别省市:

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