【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及揉捻发酵，具体地说是一种红茶揉捻发酵设备及其发酵工艺。
技术介绍
1、红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，为保证温度湿度控制的准确性，现在红茶的发酵通常使用发酵装置进行发酵。
2、在红茶发酵的过程中，需要进行翻动，使茶叶均匀地与氧气接触，进行氧化反应，同时进行散热，现有的发酵装置在对茶叶进行搅动时，容易将茶叶打碎，并且搅动后的茶堆不平整，影响发酵的质量；而且，发酵初期、中期、后期的发酵反应不同，不同阶段需要的茶堆厚度、密度不同，现有的发酵装置对茶堆厚度、密度的调整灵活性不足，影响发酵质量。
3、因此，本专利技术提供一种红茶揉捻发酵设备及其发酵工艺。
技术实现思路
1、本专利技术提供一种红茶揉捻发酵设备及其发酵工艺，通过气动带动茶叶搅动以及改变发酵盘存放茶叶的厚度，以解决
技术介绍
中存在的问题。
2、本专利技术技术方案如下：
3、一种红茶揉捻发酵设备，包括：发酵筒，所述发...
【技术保护点】
1.一种红茶揉捻发酵设备，包括：发酵筒（1），其特征在于：所述发酵筒（1）顶部设置有筒盖（11），所述发酵筒（1）底部设置有收料箱（12），所述发酵筒（1）内设置有多个发酵盘（13）和固定机构（2），所述发酵盘（13）通过所述固定机构（2）安装在发酵筒（1）内，多个所述发酵盘（13）顶部均安装有防护机构（3），所述发酵筒（1）顶部和底部开口处分别固定连接有固定架一（14）和固定架二（15），所述固定架一（14）和固定架二（15）之间转动连接有空管（4），所述空管（4）贯穿所述发酵盘（13）且在所述发酵盘（13）上设置有搅动管（41），所述搅动管（41）与空管（4）固定...
【技术特征摘要】
1.一种红茶揉捻发酵设备，包括：发酵筒（1），其特征在于：所述发酵筒（1）顶部设置有筒盖（11），所述发酵筒（1）底部设置有收料箱（12），所述发酵筒（1）内设置有多个发酵盘（13）和固定机构（2），所述发酵盘（13）通过所述固定机构（2）安装在发酵筒（1）内，多个所述发酵盘（13）顶部均安装有防护机构（3），所述发酵筒（1）顶部和底部开口处分别固定连接有固定架一（14）和固定架二（15），所述固定架一（14）和固定架二（15）之间转动连接有空管（4），所述空管（4）贯穿所述发酵盘（13）且在所述发酵盘（13）上设置有搅动管（41），所述搅动管（41）与空管（4）固定连接且相通，所述搅动管（41）外侧开设有气孔一（42）；
2.如权利要求1所述的红茶揉捻发酵设备，其特征在于：所述挡块一（31）为空心，且相邻两个所述挡块一（31）之间设置有两个挡块二（33），两个所述挡块二（33）之间转动连接，所述挡块二（33）靠近挡块一（31）的一端位于挡块一（31）内且与挡块一（31）滑动连接，所述挡块一（31）顶部固定连接有挡板一（34），相邻两个所述挡板一（34）之间设置有两个挡板二（35），两个所述挡板二（35）转动连接，所述挡板二（35）为弧形，且所述挡板二（35）靠近挡板一（34）的一端与挡板一（34）滑动连接。
3.如权利要求2所述的红茶揉捻发酵设备，其特征在于：所述挡块一（31）靠近空管（4）的一侧开设有气孔二（36），所述挡块二（33）为空心且靠近空管（4）的一侧开设有气孔三（37），所述发酵筒（1）外侧安装有气管二（38），所述收料箱（12）上安装有气泵二（39），所述气泵二（39）上安装有出气管（310），所述出气管（310）一端与所述气管二（38）固定连接且相通，所述气管二（38）上固定连接有气管三（311）且与气管三（311）相通，所述气管三（311）一端贯穿所述发酵筒（1）与挡块一（31）固定连接，且与挡块一（31）内部相通，所述气管三（311）为软管且具有一定长度；
4.如权利要求3所述的红茶揉捻发酵设备，其特征在于：所述发酵盘（13）包括多个支撑板（131），且所述支撑板（131）为扇形，所述固定机构（2）包括转动连接在发酵筒（1）内壁上的多个固定杆（21），所述固定杆（21）与支撑板（131）数量相同且固定连接，所述固定机构（2）还包括滑动连接在发酵筒（...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋宁，汤沄，李博，
申请(专利权)人：南京茶研生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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