一种粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）及其用途制造技术

本发明专利技术涉及微生物技术领域，具体涉及一种粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)及其用途。本发明专利技术提供的一种粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)，为以下A1)～A4)中的任一种：A1)、ITS序列与SEQ ID NO：3所示的序列具有至少98％同一性的菌株；A2)、粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)MN146427，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.65442；A3)、与A2)所述菌株的ITS序列具有至少98.65％同一性的菌株；A4)、基因组与A1)～A3)任一项所述菌株的基因组的平均核苷酸一致性至少98％的菌株；所述粗糙脉孢菌的菌丝蛋白中同时满足高蛋白、高膳食纤维、低胆固醇、不饱和脂肪酸适量的优点，且富含麦角硫因，同时生产工艺简单，成本低，能够适用于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物，具体涉及一种粗糙脉孢菌(neurospora crassa)及其用途。

技术介绍

1、动物肉富含优质蛋白质、必需维生素和矿物质以及其他营养物质，在人类饮食中扮演着重要角色。然而，尽管动物肉具有上述优点，它也含有高含量的胆固醇和不饱和脂肪酸。长期摄入高胆固醇和不饱和脂肪酸对人类健康可能产生不利影响。比如高胆固醇容易引起脂肪肝、高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、脑梗死等病症。高含量不饱和脂肪酸的食物虽然对健康有益，但过量摄入可能增加心血管疾病的风险。因而，寻求一种肉类替代蛋白既含有低胆固醇、适量不饱和脂肪酸又同时富含人类所需要的营养物质(如膳食纤维、微量元素、氨基酸等)非常有意义。

2、微生物蛋白作为一种新型蛋白资源，其营养物质丰富，菌体中蛋白质含量高，氨基酸组分全，尤其是必需氨基酸含量较高，同时也富含丰富的碳水化合物及维生素和矿物质，且生产不受气候等外界条件影响，产出率高。基于此，微生物蛋白食品化加工成为新的研究热点，其中以微生物蛋白为原料的仿肉制品越来越受到研发人员及消费者的关注。

3、粗糙脉孢菌(neurosp本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)，其特征在于，为以下A1)～A4)中的任一种：

2.根据权利要求1所述的粗糙脉孢菌，其特征在于，所述的粗糙脉孢菌包含麦角硫因合成基因；

3.一种微生物菌剂，其特征在于，包括权利要求1或2所述的粗糙脉孢菌、其灭活物、其培养物、其发酵物、和/或其提取物。

4.一种菌丝蛋白或菌丝体，其特征在于，包括由权利要求1或2所述的粗糙脉孢菌或权利要求3所述的微生物菌剂培养制备；优选的，所述菌丝蛋白或菌丝体的菌丝长度为800-4000μm，和/或菌丝直径1-10μm；

5.粗糙脉孢菌在生产菌丝蛋白或菌丝...

【技术特征摘要】

1.一种粗糙脉孢菌(neurospora crassa)，其特征在于，为以下a1)～a4)中的任一种：

2.根据权利要求1所述的粗糙脉孢菌，其特征在于，所述的粗糙脉孢菌包含麦角硫因合成基因；

3.一种微生物菌剂，其特征在于，包括权利要求1或2所述的粗糙脉孢菌、其灭活物、其培养物、其发酵物、和/或其提取物。

4.一种菌丝蛋白或菌丝体，其特征在于，包括由权利要求1或2所述的粗糙脉孢菌或权利要求3所述的微生物菌剂培养制备；优选的，所述菌丝蛋白或菌丝体的菌丝长度为800-4000μm，和/或菌丝直径1-10μm；

5.粗糙脉孢菌在生产菌丝蛋白或菌丝体中的应用，其特征在于，利用权利要求1或2所述的粗糙脉孢菌或权利要求3所述的微生物菌剂进行发酵培养。

6.一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘嘉盛，田灵芝，汪涛，郭德港，
申请(专利权)人：蘑米广州生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：