【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物工程和微生物学领域，特别涉及一种用于控制食品微生物生长代谢稳态的恒化培养装置和方法。
技术介绍
1、食品微生物在食品加工中扮演着至关重要的角色，它们通过发酵、熟化和改良过程，赋予食品多样化的口感、丰富的营养价值和长久的保质期。因此，深入研究它们生长过程中的不同生长速率时的代谢情况及相关特性显得尤为重要。
2、恒化器是一种实验控制细胞生长速率的装置，它提供了一种有效的手段来系统地研究生长速率如何影响细胞过程，包括基因表达和代谢，以及控制细胞生长速率的调控网络。如图1所示，传统恒化器包括介质储存器、泵、反应器、流出管和收集容器，其原理是细胞在固定体积的培养基中生长时，通过从介质储存器中添加新培养基到反应器并同时去除旧培养基和细胞来不断稀释该培养基，而根据细胞生长耦合微分方程：
3、该微分方程描述了恒化器中细胞密度(x)随时间的变化，这是细胞生长和细胞通过稀释去除的结果(假设细胞死亡可以忽略不计)。细胞生长速率(μ)取决于外部营养浓度(s)，其中包括最大生长速率(μmax)和半最大生长速率常数(ks)...
【技术保护点】
1.一种用于控制食品微生物生长代谢稳态的恒化培养装置，其特征在于，所述装置包括反应器(1)和各存储容器，储存容器分为第一、第二和第三储存容器，其中第一储存容器(8)用于储存新鲜培养基、第二储存容器(9)和第三储存容器(10)则用于储存旧培养基；
2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述反应器(1)中设有搅拌装置(3)，其中搅拌桨设于反应器罐体内部并完全没入培养液内，搅拌桨同轴连接有电机，电机设置于反应器罐体的外部。
3.根据权利要求1或2所述的装置，其特征在于，所述反应器(1)中还设置有通气装置(2)和在线OD检测装置(4)，分别用于向反...
【技术特征摘要】
1.一种用于控制食品微生物生长代谢稳态的恒化培养装置，其特征在于，所述装置包括反应器(1)和各存储容器，储存容器分为第一、第二和第三储存容器，其中第一储存容器(8)用于储存新鲜培养基、第二储存容器(9)和第三储存容器(10)则用于储存旧培养基；
2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述反应器(1)中设有搅拌装置(3)，其中搅拌桨设于反应器罐体内部并完全没入培养液内，搅拌桨同轴连接有电机，电机设置于反应器罐体的外部。
3.根据权利要求1或2所述的装...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾黉，温灵翔，王彦波，李文璐，倪皓洁，刘佳雯，邢晨，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：
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