一种金枪鱼动脉球酶解多肽及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于生物活性肽技术领域，具体涉及一种金枪鱼动脉球酶解多肽及其制备方法和应用。所述金枪鱼动脉球酶解多肽的氨基酸序列包括CGDRGFFY、MLGMGGGEEET和HAFVMIFFM中的任意一种或几种的组合。所述制备方法具体步骤为：以金枪鱼动脉球为原料，利用风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合的方式进行水解。本发明专利技术以金枪鱼动脉球作为原料制备具有抑制血管钙化能力的多肽，充分利用了金枪鱼资源，提升了金枪鱼动脉球这一废弃物的附加值，为金枪鱼的生产加工提供了新的发展思路。本发明专利技术制备得到的金枪鱼动脉球酶解多肽具备良好的预防血管钙化的作用。本发明专利技术方法操作简单，实用性强，易于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物活性肽，具体涉及一种金枪鱼动脉球酶解多肽及其制备方法和应用。

技术介绍

1、多肽的氨基酸组成数量一般在2～50之间，近年来，许多具有生物活性功能的多肽被制备提取出来，预示着生物活性肽在食品和医药工业上具有巨大的应用前景。金枪鱼加工过程中会产生大量的副产物，它们大多被低值化利用，还造成环境污染。通过酶解技术对金枪鱼加工副产物进行有效酶解以获取生物活性肽，是实现水产资源的高值化利用的有效途径之一。

2、动脉球是部分动脉干较发达的硬骨鱼类特有的组织，是心脏的辅助器官，其富含弹性纤维和多种生物活性物质，有较高的利用价值，对皮肤和血管功能的维持具有重要的作用。但由于金枪鱼动脉球体积小，量少，一直未引起人们的关注，往往作为废弃物被丢弃。金枪鱼动脉球富含弹性蛋白，而弹性蛋白对皮肤的弹性维持和修复，以及对心血管疾病的预防具有重要作用。血管钙化是一种心血管疾病，通过分子信号通路启动和调节的主动过程，其分子机制尚不清楚。

3、因此，开发一种新的金枪鱼动脉球酶解多肽并寻找其应用具有重要意义。

<b>技术实现思路...

【技术保护点】

1.一种金枪鱼动脉球酶解多肽，其特征在于，所述金枪鱼动脉球酶解多肽的氨基酸序列包括CGDRGFFY、MLGMGGGEEET和HAFVMIFFM中的任意一种或几种的组合。

2.权利要求1所述的金枪鱼动脉球酶解多肽的制备方法，其特征在于，具体步骤为：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，S1中，所述金枪鱼动脉球粉末和蒸馏水的料液比为1g：(3～5)ml。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶的添加量为金枪鱼动脉球粉末质量的0.4～0.8％。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为风味蛋白酶和碱性...

【技术特征摘要】

1.一种金枪鱼动脉球酶解多肽，其特征在于，所述金枪鱼动脉球酶解多肽的氨基酸序列包括cgdrgffy、mlgmgggeeet和hafvmiffm中的任意一种或几种的组合。

2.权利要求1所述的金枪鱼动脉球酶解多肽的制备方法，其特征在于，具体步骤为：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，s1中，所述金枪鱼动脉球粉末和蒸馏水的料液比为1g：(3～5)ml。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶的添加量为金枪鱼动脉球粉末质量的0.4～0.8％。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为风味蛋白酶和碱性蛋白酶；所述风味蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：张迪雅，孙芝杨，
申请(专利权)人：江苏食品药品职业技术学院，
类型：发明
国别省市：