山楂六物吸吸果冻及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能性食品技术领域，具体为一种山楂六物吸吸果冻及其制备方法。该果冻由山楂浆、枸杞粉、红枣粉、决明子提取物、陈皮提取物、菊花提取物、琼脂、卡拉胶、甘油及天然甜味剂制成，通过科学配比实现多种功能性成分的协同作用，具有促进消化、润肠通便、增强免疫及抗氧化等健康功效。本发明专利技术采用微胶囊包埋技术提高活性成分的稳定性，优化琼脂与卡拉胶比例控制果冻质地，结合均质处理和低温杀菌工艺，确保产品的功能性、口感及便携性。本发明专利技术克服了现有功能性果冻配方单一、稳定性不足及质地不佳的技术难题，具有显著的创新性和市场应用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及功能性食品，具体为山楂六物吸吸果冻及其制备方法。

技术介绍

1、功能性果冻作为一种兼具营养与便携性的食品，近年来受到市场的广泛关注。传统果冻以其丰富的风味和可口的质地深受消费者喜爱，而功能性果冻进一步通过添加具有保健作用的原料，以满足消费者对健康、便捷食品的需求。然而，现有功能性果冻在配方设计、活性成分保护、质地优化以及加工工艺等方面仍存在诸多技术不足：

2、功能性配方设计单一

3、现有功能性果冻通常以单一功能性原料为主，例如单独使用山楂提取物促进消化或红枣提取物滋补身体。这种简单搭配方式在功能性食品中表现出较为单一的健康效果，难以满足消费者对多功能食品的需求。此外，多种功能性原料的叠加缺乏科学的配方设计，可能导致原料间协同作用不足，甚至出现风味冲突或效果减弱的问题，制约了产品在功能性和消费者体验上的表现。

4、功能性原料的活性成分稳定性不足

5、功能性果冻中常见的活性成分(如山楂中的黄酮类化合物、陈皮中的挥发油和菊花中的黄酮等)在生产加工和储存过程中易受高温、氧化、光照等因素影响，导致其降解或本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.山楂六物吸吸果冻，其特征在于，包括以下质量份数的原料组成：

2.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述天然甜味剂选自罗汉果甜苷或赤藓糖醇，且其质量分数为果冻总重量的0.2-0.8％。

3.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述陈皮提取物与菊花提取物通过微胶囊包埋技术处理，包埋材料选用海藻酸钠或壳聚糖，包埋率为80-95％。

4.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述果冻的酸甜比控制在1:3至1:5，通过调节山楂浆与天然甜味剂的质量分数比例实现。

5.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其...

【技术特征摘要】

1.山楂六物吸吸果冻，其特征在于，包括以下质量份数的原料组成：

2.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述天然甜味剂选自罗汉果甜苷或赤藓糖醇，且其质量分数为果冻总重量的0.2-0.8％。

3.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述陈皮提取物与菊花提取物通过微胶囊包埋技术处理，包埋材料选用海藻酸钠或壳聚糖，包埋率为80-95％。

4.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述果冻的酸甜比控制在1:3至1:5，通过调节山楂浆与天然甜味剂的质量分数比例实现。

5.根据权利要求1所述的山楂六物吸吸果冻，其特征在于，所述琼脂与卡拉胶的质量比为1:0.5至1:1，...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴桂学，莫志高，王华珍，
申请(专利权)人：广西桂学药业有限公司，
类型：发明
国别省市：