一种定向富集，提升多糖释放率的海参粉绿色加工技术制造技术

技术编号：44607316 阅读：31 留言：0更新日期：2025-03-14 12:59

本发明专利技术公开了一种定向富集，提升多糖释放率的海参粉绿色加工技术，属于食品加工领域。所述海参粉通过以下步骤制备得到：S1、海参预处理；S2、海参营养物质富集；S3、海参粉粒径调控；S4、“单重”超临界；S5、原位超微物理粉碎；S6、“双重”超临界。本发明专利技术通过设计气体散布器，加装第二孔盘的设计，使得超临界萃取仪能够对超微海参粉进行有效的超临界二氧化碳萃取，实现了对超微海参粉的脱腥，提高了超微海参粉的食用品质。并且，通过对堆积密度和振实密度的检测和调控，发现了针对超微海参粉最优加工参数，使制得的超微海参粉多糖释放率高、食用品质好、易于后续加工。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种定向富集，提升多糖释放率的海参粉绿色加工技术，属于食品加工领域。

技术介绍

1、海参(stichopus japonicus)属于软骨无脊椎动物，软体动物门海参纲，底栖海洋生物，是一种宝贵的海洋生物资源。海参以高蛋白、低脂肪的营养特性闻名，还含有丰富的微量元素和多种氨基酸。其中海参多糖是海参体壁的重要活性成分之一，其含量占干海参总有机物的4％～10％。海参多糖是一种酸性黏多糖，在抗凝血、降血脂、调节免疫和抗衰老等方面，均具有较强的生物活性。但海参多糖通过糖肽键、氢键与蛋白质结合在一起，因此多糖的吸收和利用需要降解与之相连的蛋白质。

2、在现有技术中，为了实现二者的有效分离，已有技术提出了超微海参粉的概念，如cn 106509694a--一种食用方便易消化的超微海参粉的制备其中公开了超微海参粉的可消化性得到提高，且粗多糖含量保留率较高，有95.42％；以及cn 105495411 a--一种海参超微纯粉片的制备方法，其中公开了1-30μm的海参超微粉达到了细胞破碎的规格，使海参活性物质完全释放出来。但前述两篇...

【技术保护点】

1.一种高多糖释放率的海参粉的制备方法，其特征在于，所述海参粉通过以下步骤制备得到：

2.根据权利要求1中所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述温水暂养的处理为：将预处理后的海参置于50～60℃的温水4～8h，并且每隔0.5h～1h更换一次温水。

3.根据权利要求1中所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中干燥包括冷冻干燥、加热干燥或风干。

4.根据权利要求1中所述的制备方法，其特征在于，步骤S4和步骤S6中萃取釜的参数设定为30～40℃、萃取压力为25～30MPa、CO2流量为25～30L/h、萃取时间2～2.5h。