满族火锅制造技术

本发明专利技术涉及一种满族火锅的制备方法，其特征在于：采用黑猪用传统的方法调制老汤；取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归为底料放入老汤内，用文火炖制６－７小时制成中药老汤；选用的蔬菜为不含农药、化肥的绿色食品；肉食为生长期１２个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡１２小时，然后再蒸制而成；采用天然野山菌制成调料酱。本发明专利技术是一种结合中医利用天然滋补药材秘方配料，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，结合健康、科学、合理的理念，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法，具鲜、香、滑、软、嫩等特点，含丰富的营养成分，有滋补养颜的功效，肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚，具有满族特色。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种满族火锅的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对饮食文化的要求也越来越高，因此对饮食的品种、营养、保健、功能等有更多的需求。中华民族涮火锅的历史悠久，也是我们的民族特色，是人们喜食的品种之一。吃火锅不仅能使人们感受到浓浓的亲情气氛、节日气氛，还能使人获得丰富的营养美食。但是目前各种饭店、餐馆推出的涮火锅食品仍然沿用传统的食用方式，从用料上是以肉食、海鲜、蔬菜为主，汤料是以清水和麻辣两味。传统的火锅只有食用的功能，远远满足不了人们目前对美食、品味、营养、保健的需求。
技术实现思路
本专利技术利用传统火锅并结合中医利用天然滋补药材秘方配料，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法，目的是提供一种满族火锅的制备方法。本专利技术满族火锅内容简述本专利技术满族火锅，其特征在于(1)采用纯种家养18个月左右的黑猪，采用传统的方法调制老汤；(2)取红枣20g、桂圆20g、构杞子15g山楂15g、人参10g、天麻5g、冬虫夏草5g、玉竹6g、麦冬4g、党参10g、当归5g，为5个火锅配置的底料，放入上述调制的老汤内，用文火炖制6-7小时制成中药老汤，待用；(3)选用的蔬菜为不含农药、化肥的绿色食品；(4)选用的肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成；(5)采用天然野山菌制成调料酱。本专利技术满族火锅是一种结合中医利用天然滋补药材秘方配料，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，结合健康、科学、合理的理念，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法，具鲜、香、滑、软、嫩等特点，含丰富的营养成分，有滋补养颜的功效，肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚，具有满族特色。具体实施例方式本专利技术满族火锅是这样实现的，取纯种家养18个月左右的黑猪猪肉，采用传统的烹饪方法烹制老汤，在汤中不添加味精及任何化学添加剂调料。取红枣20g、桂圆20g、构杞子15g 山楂15g、人参10g、天麻5g、冬虫夏草5g、玉竹6g、麦冬4g、党参10g、当归5g，为5个火锅配置的底料，放入上述调制的老汤内，用文火炖制6-7小时制成中药老汤，待用；选用的肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成；采用天然野山菌制成调料酱。食用时取各类肉食、青菜、海鲜进行涮食，所选用的蔬菜为不含农药、化肥的绿色食品。权利要求1.一种满族火锅，其特征在于(1)采用纯种家养18个月左右的黑猪，采用传统的方法调制老汤；(2)取红枣20g、桂圆20g、构杞子15g山楂15g、人参10g、天麻5g、冬虫夏草5g、玉竹6g、麦冬4g、党参10g、当归5g，为5个火锅配置的底料，放入上述调制的老汤内，用文火炖制6-7小时制成中药老汤，待用；(3)选用的蔬菜为不含农药、化肥的绿色食品；(4)选用的肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成；(5)采用天然野山菌制成调料酱。全文摘要本专利技术涉及一种满族火锅的制备方法，其特征在于采用黑猪用传统的方法调制老汤；取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归为底料放入老汤内，用文火炖制6－7小时制成中药老汤；选用的蔬菜为不含农药、化肥的绿色食品；肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成；采用天然野山菌制成调料酱。本专利技术是一种结合中医利用天然滋补药材秘方配料，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，结合健康、科学、合理的理念，综合煮、炖、焖、煨的烹调方法，具鲜、香、滑、软、嫩等特点，含丰富的营养成分，有滋补养颜的功效，肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚，具有满族特色。文档编号A23L1/28GK1561847SQ20041002043公开日2005年1月12日 申请日期2004年4月21日 优先权日2004年4月21日专利技术者赫荣娜 申请人:赫荣娜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种满族火锅，其特征在于：（１）采用纯种家养１８个月左右的黑猪，采用传统的方法调制老汤；（２）取红枣２０ｇ、桂圆２０ｇ、构杞子１５ｇ山楂１５ｇ、人参１０ｇ、天麻５ｇ、冬虫夏草５ｇ、玉竹６ｇ、麦冬４ｇ、党参１０ｇ、当归５ｇ ，为５个火锅配置的底料，放入上述调制的老汤内，用文火炖制６－７小时制成中药老汤，待用；（３）选用的蔬菜为不含农药、化肥的绿色食品；（４）选用的肉食为生长期１２个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡１２小时，然后再蒸制而成；　 　（５）采用天然野山菌制成调料酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赫荣娜，
申请(专利权)人：赫荣娜，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]