一种制备桑叶速溶粉和桑叶饲料的方法技术

本发明专利技术提供了一种制备桑叶速溶粉和桑叶饲料的方法，属于桑叶加工技术领域。本发明专利技术将桑叶漂烫后与水混合，研磨成桑叶匀浆液；将桑叶匀浆液用复合酶酶解，得到桑叶酶解液；将桑叶酶解液均质3～4次，均质后过筛，分别收集滤渣和滤液；将所述滤液真空浓缩并与麦芽糊精、乳清分离蛋白和卵磷脂混合，经两次均质，喷雾干燥后收集粉末，得桑叶速溶粉。本发明专利技术制备的桑叶速溶粉能保留较多的桑叶营养成分，溶解性更好，冲泡后不分层，口感更佳。将制备桑叶粉的滤渣制备桑叶饲料，桑叶饲料的单宁含量显著降低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及桑叶加工，尤其涉及一种制备桑叶速溶粉和桑叶饲料的方法。

技术介绍

1、桑叶属于药食两用资源，具有疏散风热、清肝明目、清肺润燥之功效。桑叶中不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，而且富含生物碱、黄酮类、多糖类生物活性物质，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节机体免疫力等多种药理作用。此外，桑叶营养成分全面且均衡，适合作为优质饲料原料应用于鸡、牛、羊、猪、鱼等动物生产中。

2、目前在食品加工过程中，主要采用先干燥后粉碎的工艺制成桑叶粉，桑叶营养成分在加工过程中易损失，且桑叶粉颗粒较大，其活性成分的生物利用率较低。研究发现，将新鲜桑叶加水进行匀浆、均质和喷雾干燥制得的桑叶粉可以最大程度地保留桑叶中的各营养成分，制得的桑叶粉的营养丰富，食用口感好。然而，桑叶纤维含量高，制成桑叶粉后容易结块、溶于水后易分层、有颗粒感，口感不佳；并且在匀浆、均质和喷雾干燥过程中都容易堵塞管道，工作效率较低。

3、桑叶饲料化的利用多以青贮或全叶干燥、粉碎制成桑叶粉后添加到动物饲粮中，这些利用方式虽然简便、易行本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种桑叶速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶用量为200～400U/g桑叶，所述果胶酶的用量为100～200U/g桑叶，所述中性蛋白酶酶用量为200～400U/g桑叶。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为38～42℃，所述酶解的时间为2～6h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述麦芽糊精添加量为滤液固形物含量的20～40％，乳清分离蛋白...

【技术特征摘要】

1.一种桑叶速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶用量为200～400u/g桑叶，所述果胶酶的用量为100～200u/g桑叶，所述中性蛋白酶酶用量为200～400u/g桑叶。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为38～42℃，所述酶解的时间为2～6h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述麦芽糊精添加量为滤液固形物含量的20～40％，乳清分离蛋白添加量为滤液固形物含量的10～30％，卵磷脂添...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞燕芳，黄金枝，王军文，王亚威，姚金宝，钟利军，蔡翔，王敏，
申请(专利权)人：江西省经济作物研究所，
类型：发明
国别省市：