鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法和应用技术

本申请公开了一种鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法和应用，属于食品薄膜包装制备技术领域，该方法将鱼皮蛋白胶溶液和低酰基结冷胶溶液混合，依次进行第一均质处理、高压微射流处理和喷雾干燥处理，得到鱼皮蛋白胶混合物；然后溶于水中，加入甘油并搅拌，得到混合溶液；超声消泡处理后置于模具中，干燥，脱模，得到鱼皮蛋白胶可食性薄膜。由本发明专利技术提出的制备方法制备得到的鱼皮蛋白胶应用于薄膜的制作过程中，能有效提高薄膜的安全性能，可降解的优势利于环境保护，此外，本发明专利技术并且采用鱼皮蛋白胶生产的薄膜具有可降解、可食用、有良好的机械性能、安全性高等优势。

【技术实现步骤摘要】

本申请属于食品薄膜包装制备，具体涉及一种鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法和应用。

技术介绍

1、目前，随着人们生活水平的提高，健康生活的观念已逐渐深入人心，食品包装的质量也是直接关系到包装内食品的新鲜程度和安全，尤其是目前新兴的可食用膜、抗菌膜等产品的研发和应用。蛋白胶是经胶原适度水解和热变性得到的产物，且具有成膜性能好，有较好的韧性和强度，可降解等优点。鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，可作为制备蛋白胶的重要来源，且鱼皮蛋白胶不受宗教文化限制。与哺乳动物蛋白胶相比，鱼皮蛋白胶的安全性高，是开发可食用膜的优质基料。但鱼皮蛋白胶呈现出较低的凝胶性能，尤其是胶融温度和凝胶温度，成为限制鱼皮蛋白胶替代哺乳动物蛋白胶进行应用的主要因素。

技术实现思路

1、本申请实施例的目的是提供一种鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法，能够解决胶融温度和凝胶温度较低的问题。

2、为了解决上述技术问题，本申请是这样实现的：

3、第一方面，本申请实施例提供了一种鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法，包括以下步骤：</p>

4、将鱼本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述鱼皮蛋白胶混合溶液中加入甘油并搅拌，得到混合溶液的步骤，具体包括：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，

9.根据权利要求8所述...

【技术特征摘要】

1.一种鱼皮蛋白胶可食性薄膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述鱼皮蛋白胶混合溶液中加入甘油并搅拌，得到混合溶液的步骤，具体包括：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，

6.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：涂宗财，胡姿姿，沙小梅，齐莘扬，程龙，
申请(专利权)人：江西师范大学，
类型：发明
国别省市：