【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉制品检测，尤其涉及一种肉制品的检测系统及方法。
技术介绍
1、牛肉湿式熟成是一种在冷藏运输或储藏过程中，利用真空包装技术和牛肉本身的天然酵素，使牛肉在0～4度的环境下，经过20多天进行蛋白质分解熟成的方法。这种技术能够提升牛肉的嫩度和多汁性，且损耗较低，价格相对实惠。近年来有研究通过代谢组学等技术探究湿式熟成对牛肉品质的影响，揭示了熟成过程中牛肉渗出物的生化变化及其对肉质指示的潜力。
2、中国专利公告号cn115069578b公开了一种牛排自动检测筛选系统，属于牛排生产设备的
，包括工作台、传送带、mcu以及压力传感器，传送带转动安装在工作台上，压力传感器设置在传送带上；压力传感器的输出端与mcu的输入端电连接；工作台上设置有用于响应mcu的筛选装置；工作台上设置有用于收集牛排的收集装置；工作台上设置有用于驱动传送带转动的驱动装置。本申请当牛排经过压力传感器时，能够检测牛排的重量，通过筛选装置将不符合质量要求的牛排筛选出来，从而能够达到降低质量不达标的牛排进入下一道工序的可能性，进而能够提高牛排的出厂质...
【技术保护点】
1.一种肉制品的检测系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述初步检测模块根据各腌料盒在浸泡前后的质量差确定各初检熟成牛排的浸润量，并根据各初检熟成牛排的浸润量的平均值确定平均浸润量。
3.根据权利要求2所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述初步检测模块根据所述平均浸润量与预设浸润量的大小关系确定熟成牛排的内部结构的结构表征状态；
4.根据权利要求1所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述激光检测模块根据单个激光照射视频的实时帧的色度值满足色度变化条件确定激光照射的停止时间和激光照射视频的
【技术特征摘要】
1.一种肉制品的检测系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述初步检测模块根据各腌料盒在浸泡前后的质量差确定各初检熟成牛排的浸润量，并根据各初检熟成牛排的浸润量的平均值确定平均浸润量。
3.根据权利要求2所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述初步检测模块根据所述平均浸润量与预设浸润量的大小关系确定熟成牛排的内部结构的结构表征状态；
4.根据权利要求1所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述激光检测模块根据单个激光照射视频的实时帧的色度值满足色度变化条件确定激光照射的停止时间和激光照射视频的结束拍摄时间；
5.根据权利要求4所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述激光检测模块根据各所述激光照射视频的平均时长与预设时长的大小关系确定美拉德反应趋势；
6.根据权利要求1所述的肉制品的检测系统，其特征在于，所述激光检测模块根据各所述激光照射视频最后一帧...
【专利技术属性】
技术研发人员：张耀军，
申请(专利权)人：北京鑫创数字科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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