包含果胶的基质形成组合物制造技术

本发明专利技术一方面涉及一种液体可食用的组合物，其ｐＨ大于６，粘度在剪切速率为１００ｓ↑［－１］和２０℃时低于６００ｍＰａｓ，以及粘度在温度为３７℃和ｐＨ低于５时至少为前述粘度的１２５％。该组合物包含至少０．０５重量％的甲氧基化程度在２到５０之间的果胶和／或藻朊酸盐；每１００ｍｌ至少５ｍｇ钙；以及至少０．１重量％聚合度在２和６０之间的不消化寡糖。本发明专利技术的另一个方面涉及一种用于预防或治疗哺乳动物的过重或肥胖方法，所述方法包含对哺乳动物肠内给予有效量的前述组合物。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种组合物，其在大约中性pH值时为液态，在低pH时形成一种粘性的基质，该组合物包含果胶、钙和寡糖。本专利技术的组合物特别适用于一种治疗或预防过重或肥胖方法。因此本专利技术也可以包含一种治疗哺乳动物过重或肥胖的方法，该方法包含通过肠道(如口服)施用有效量的前述化合物。
技术介绍
肥胖是主要的健康问题，在美国大约有97,000,000人在临床上被认为过重。已经提出各种化学治疗方法用来控制肥胖。食欲抑制剂如右旋安非他命，非安非他命类药物酚妥拉明和氟苯丙胺(Phen-Fen)的联合应用，以及单独使用右芬氟拉明(Redux)，都存在着严重的副作用。不消化的物质如olestra、矿物油或新戊(烷)基酯类都被认为是食用脂肪的替代品。藤黄酸及其衍生物被认为通过干扰脂肪酸的合成来治疗肥胖症。外科手术技术，如暂时的回肠改道术，在一些极端的病例中得到应用。然而，如上所述的治疗肥胖症的方法都有严重的缺点。控制饮食是控制肥胖最流行的技术，因此需要新的适于治疗肥胖的组合物。身体脂肪的蓄积和保持和热量的摄取直接相关。因此，控制体重战胜肥胖的最通用的方法之一就是采用低脂肪高纤维的饮食。特别是高粘性的纤维在抗肥胖饮食中被优先采纳。在摄入足够量时，高粘度的纤维可以诱发过饱的感觉。JP2000189109描述了一种预防和治疗肥胖症的食物组合物，其在胃中有较长的滞留时间，它适用于肥胖症和/或糖尿病的治疗并在低pH时变为凝胶样物质。组合物含有酯化程度为40％或更少的可溶性纤维，该产品不包含钙和寡糖。US4784861描述了一种包装的控制体重的粉末，可用作在吃饭前使用的食物添加剂，每个包装包含在所吃的食物上喷撒的剂量。粉末是由燕麦、小麦和玉米麸皮以及果胶、瓜尔豆树胶、车前草和角质混合组成。矿物补充剂用来代替由麸皮纤维排除的物质。该粉末在低于50％的湿度的空气中制备，并以相对小的尺寸包被在独立的防水包装中。此外，包含果胶的制剂也可在例如用作药物中的载体，以缓慢释放生物活性物质，如抗酸剂组合物和抗肠胃气胀药组合物。WO9633694描述了一种果胶制剂，其包含至少一种果胶及一种复合组合物，该复合组合物首先包含一种容易在水中分散果胶、水化和调节与悬浮水的硬度无关的凝胶化过程的泡腾剂组合，其次包含在酸性介质中为凝胶形成提供必须的钙离子的化合物与调整钙离子有效性动力学的镁离子的混合物。WO9959542描述了一种果胶制剂，可以用作能够口服并在酸性介质中形成凝胶的药物载体，包含至少一种甲氧化的程度高于15％的果胶和钙离子，包含一种pH高于6的凝胶过程抑制剂。该果胶制剂不包含寡糖。US5068109涉及一种用具有流动性的抗酸组合物，以及一种治疗或减轻上部胃肠道消化不良的病症，该抗酸组合物包含一种物质a)，其在中性或碱性pH中是可溶的，但能在酸性pH时形成一种粘合性凝胶；一种能够被由物质a)在酸性pH时形成的凝胶结构中的物质以及一种或多种可捕获于由物质a)在酸性pH时形成的凝胶结构中的酸性中和剂，其中至少一种物质能够在和酸接触时使得凝胶起泡。物质a)可以是一种低甲氧基化的果胶或一种酰胺化的果胶复合物。该抗酸组合物缺乏寡糖。
技术实现思路
上述包含果胶的组合物对于治疗肥胖症或过重不是很适合的，主要是因为其对钙的生物利用度的不希望有的影响，和/或在胃中低pH中形成的果胶基质的粘性不足。本专利技术提供了一种解决上述问题的方法。本专利技术提供了一种组合物，包含果胶和/或藻朊酸盐、钙和寡糖。本组合物是液态的(在中性pH左右)并在酸性pH时因为粘性基质的形成表现出粘性升高。在摄入后，本组合物将在胃中形成一种粘性基质，导致引起强烈的过饱的感觉，同时寡糖组分在胃肠道的下部提高钙的生物利用度。刚性基质的形成需要低甲氧基化的果胶和/或藻朊酸盐。低甲氧基化的果胶和/或藻朊酸盐在和钙反应时形成一种足够刚性的基质以致产生过饱的感觉。本专利技术人发现在组合物中使用高水平的低甲氧基化的果胶和/或藻朊酸盐以治疗肥胖症或过重具有特殊的弊端。本专利技术人发现通过低甲氧基化的果胶和/或藻朊酸盐的凝胶化过程产生过饱感觉的组合物显著降低了钙的吸收和/或生物利用度。本发现和在相关科学文献中的发现不相一致。举例来说在近期的一篇综述性文章中，Greger等(Journal of Nutrition.1999；1291434S-1435S)提到研究者已经发现在饮食中加入果胶不改变除镁之外的大多数矿物质的吸收。这个发现与先前由Bagheri等(1985)所发表的结果不同。Bagheri等研究了低甲氧基化的果胶对于猪中钙的吸收和滞留的影响。包含高甲氧基化的苹果果胶的饮食的钙的吸收是对照饮食的大约76％。当进食低甲氧基化的果胶时，钙的吸收降低到对照饮食组的1％。钙在饮食中是最基本的。钙缺乏可以导致下列症状肌肉痉挛，脆指甲，湿疹，关节痛，胆固醇水平升高，类风湿性关节炎，牙齿蛀烂，臂和/或小腿麻木。此外，它在可以用来预防或治疗过重和肥胖症的组合物中是非常重要的。有记载表明，被身体吸收时，钙有利于预防过重。因此，由于果胶和/或藻朊酸盐对于钙的生物利用度的影响，低甲氧基化果胶在用于降低体重和/或预防体重增加的组合物中使用有很多限制。一种营养组合物的摄取，包括那些用来预防或治疗体重过重的，不应该成为一种不适当的负担。参加包含特定饮食(即拥有减少体重的欲望以及追求这种目标)的体重控制项目的人们因为不美味、不可口或饮食组分进食困难等原因经常过早的停止这个项目。专利技术者的经验认为所消耗的组合物应该是以液体的形式，这对参加体重控制项目的人来说比固体或半固体配方减少了负担。因此对于设计减少体重或者控制热量摄取的组合物而言，采用有限的粘度的液体形式是一个先决条件。然而，这提出了另外一个挑战，因为钙和低甲氧基化果胶在水环境中存在时形成粘性的物质。专利技术者发现在液体可食用组合物中的低甲氧基化的果胶和/或藻朊酸盐对钙吸收的抑制作用能够通过与不消化的具有2到60之间聚合度的寡糖以及钙的共同服用而得到显著的降低。所述的液体可食用组合物使用了一种钙离子盐，它能够在中性pH附近提供有限量的游离钙离子，而在酸性pH时提供增加量的游离钙离子。因此本组合物是一种容易服用的、在吸收后能够产生过饱感觉的、并保证足够钙生物利用度的组合物。不为理论所限，专利技术人认为本专利技术用的寡糖为肠内菌丛提供了一种容易代谢的基质。寡糖的摄食会导致肠道细菌数的增加，特别是双歧杆菌和/或乳酸菌和/或这些活性的提高，因而促进了果胶基质的降解。通过果胶基质在小肠和结肠上的促进性分解，钙的生物利用度将会通过果胶结合钙的加速释放而增加。而且果胶将会通过在胃和/或肠道内形成粘性基质产生期望的饱腹感诱导效应。此外，肠道细菌对于寡糖的发酵会产生乳酸盐和/或短链脂肪酸(SCFA)，包括丁酸盐、丙酸盐和乙酸盐，导致结肠内pH降低，这使得矿物质溶解度升高，因而升高了离子化钙的浓度，加快了钙的被动扩散。此外，SCFA可以导致盲肠血流的增加，进而增加了矿物质的吸收。而且，寡糖能够通过盲肠壁的肥大促进肠钙的转运，因而增加了作为矿物质交换发生的场所的表面积，因此增加了钙吸收。本组合物优选适用于一种预防和治疗肥胖症或过重的方法，特别适用于参加体重控制项目(例如，以降低体重为目的进食特定饮食)的对象，优选是人。根据专利技术目的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种液体可食用的组合物，其ｐＨ大于６，粘度在剪切速率为１００ｓ↑［－１］和２０℃时低于６００ｍＰａｓ，以及粘度在温度为３７℃和ｐＨ低于５时至少为前述粘度的１２５％，该组合物包含：ａ．至少０．０５重量％的甲氧基化程度在２到５０之间的果胶和／或藻朊酸盐；ｂ．每１００ｍｌ至少５ｍｇ钙；以及ｃ．至少０．１重量％聚合度在２和６０之间的不消化寡糖。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：彼得安东尼奥纳瓦罗科伦，卡特里恩玛丽亚约瑟法范莱里，玛丽亚伊丽莎白埃尔米恩德朗厄，马塞尔米诺尔，
申请(专利权)人：努特里奇亚有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]