【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及油脂加工，尤其涉及一种脱胶金枪鱼油及其制备方法。
技术介绍
1、金枪鱼又名鲔鱼，享有“鱼中之王”美誉，属于海洋中上层水域高度洄游性的鱼类。金枪鱼油是金枪鱼加工的副产品，是一种富含高营养价值的天然保健品。其中含有的ω-3不饱和脂肪酸是人类必需的脂肪酸，特别是二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha)，具有优良的生理活性，是大脑细胞生成的重要物质基础，对大脑发育、记忆力和老年痴呆的预防有积极作用。因此，金枪鱼油是适合多种人群，特别是需要补脑健脑、调节血脂和改善心血管健康的人群的优质营养补充品。
2、油脂脱胶精炼过程是一个复杂而精细的工艺，旨在提高油脂的品质，使其更适合食用或工业用途。磷脂根据甘油骨架的不同可以分为磷酸甘油脂和鞘磷脂两大类，而动物油中主要含有的磷脂种类包括磷脂酰胆碱(卵磷脂)和磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)等。油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。例如油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚的质量降低；在脱色工艺过程中，会增大吸附...
【技术保护点】
1.一种脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，包括：
2.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述将金枪粗鱼油加热到第一预设温度后，加入混合吸附剂，并在第一预设温度下搅拌脱胶，离心得到脱胶后的第一溶液中，搅拌速度为400r/min-450r/min，反应时间为25min-30min，离心转速为5000r/min-6000r/min。
3.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述将脱胶得到的第一溶液加热到第二预设温度，向所述体系液中加入柠檬酸溶液，超声处理，并在60℃-65℃下搅拌，冷却离心，得到体系液，包括：<...
【技术特征摘要】
1.一种脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，包括：
2.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述将金枪粗鱼油加热到第一预设温度后，加入混合吸附剂，并在第一预设温度下搅拌脱胶，离心得到脱胶后的第一溶液中，搅拌速度为400r/min-450r/min，反应时间为25min-30min，离心转速为5000r/min-6000r/min。
3.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述将脱胶得到的第一溶液加热到第二预设温度，向所述体系液中加入柠檬酸溶液，超声处理，并在60℃-65℃下搅拌，冷却离心，得到体系液，包括：
4.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述柠檬酸溶液与金枪粗鱼油的比例为(1.0ml-1.5ml)：100g。
5.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述将所述体系液加热至第三预设温度，ph调至5.8-6.2后，加入复合酶脱胶，反应完全后取上层油样，微波处理，去除油样水分并灭酶，得到脱胶金枪鱼油中，复合酶添加量为1.2％或1.3％。
6.如权利要求1所述的脱胶金枪鱼油的制备方法，其特征在于，所述将所述体系液加热至第三预设温度，ph...
【专利技术属性】
技术研发人员：周力，黄进，任晓松，夏秋瑜，雷芬芬，郑美玉，张天宇，张锦，何东平，张四红，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：
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