【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于淀粉改性，涉及一种无溶剂连续搅拌制备淀粉柠檬酸酯的方法。
技术介绍
1、淀粉作为谷物的主要成分，是自然界中储量丰富的可再生资源，也是人类饮食的主要能量来源。但因淀粉特殊的分子结构导致其性质上存在不足，例如淀粉在高温下易分解、在低温下易发生凝沉、热稳定性差、易老化、加工性能差等。这些缺陷限制了淀粉在生产加工中的应用。为了使淀粉满足特定需求，提高天然淀粉的附加值，常使用物理、化学或酶法等技术手段对淀粉进行处理，改善其天然性质，满足更多的应用需求。
2、淀粉柠檬酸酯作为一种化学改性淀粉，是指淀粉与柠檬酸在一定条件下发生酯化反应得到的产物，其能够阻碍淀粉分子糊化及膨胀，抑制酶解，从而具有较强的抗消化性。相对于其他改性淀粉，柠檬酸价格低廉且安全无毒。抗性淀粉不仅具有独特的食品加工性能，而且具有预防肠道疾病、调节血糖水平、促进矿物质吸收、控制体重等生理功能。因此，淀粉柠檬酸酯可作为功能性食品基材广泛应用于食品及医药相关领域。
3、目前，淀粉柠檬酸酯的合成方法主要延伸于klaushofer等报道的方法，其技术特征...
【技术保护点】
1.一种无溶剂连续搅拌制备淀粉柠檬酸酯的方法，其特征在于，包含以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤a中第一次过筛的筛网目数为100~300目。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一次过筛后的柠檬酸粉末与淀粉的质量比为0.1~0.5：1。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤a第二次过筛和步骤b中第三次过筛的筛网目数为60~100目。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述淀粉为小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种。
【技术特征摘要】
1.一种无溶剂连续搅拌制备淀粉柠檬酸酯的方法，其特征在于，包含以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤a中第一次过筛的筛网目数为100~300目。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一次过筛后的柠檬酸粉末与淀...
【专利技术属性】
技术研发人员：林江涛，刘伟，陈竞男，何梦宇，周康，
申请(专利权)人：海口忆江南企业管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：
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